hallo !
ich möchte am wochenende erstmals selbst zu einer geschnetzelten hühnerbrust eine cognac-rahmsauce machen.
da ich kein rezept gefunden habe und es nur ungern auf gut glück versuchen möchte, bitte ich um hilfe.
wer hat ein rezept für eine solche sauce ?
vielen dank für tips,
martin
hallo martin, kleiner tip von mir, nimm keine hühnerbrust, sondern eine hähnchenbrust, also, die brust gut würzen, dann in etwas butterschmalz anbraten, von beiden seiten, nur kurz, dann die brust herausnehmen, mitcognac ablöschen, mit etwas weißwein aufgießen, mit etwas flüssiger sahne einkochen, bis die sauce cremig wird, dann die brust hineinlegen, und ziehen ( nicht kochen ) lassen, müsste klappen, ich empfehle dir mal meine hp, wo ich dir bestimmt einige anregungen geben könnte :
http://www.klaus-alex-food-designer.purespace.de
viel spaß, klaus
[email protected]
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Hallo Klaus
Prima Seite, die Fotos sind wirklich klasse, aber wo sind die Rezepte?
Die wirst Du uns doch wohl hoffentlich noch nachliefern.
Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen 
Gruss
Rainer
Mensch Martin,
sei doch mal etwas experimentierfreudiger! Du hast von Deinem Geschnetzelten einen Fond. Also da nun etwas Sahne (Creme fraiche) und etwas Cognac rein und fertig ist das Ganze!
Wo liegt das Problem?
Holger
(…der sich wundert, das mache Leute offensichtlich für ein Käsebrot ein Rezept brauchen…)
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hallo holger!
was regst du dich eigentlich auf ??
iss doch dein käsebrot, wenns dir schmeckt. mir ist halt ein leckeres phantasievoll belegtes sandwich lieber !
sollte jemand nach einem rezept für ein käsebrot fragen, wird er schon seine gründe haben…
dein vorschlag mit der sauce ist mir ehrlich gesagt zu langweilig. ich möchte meinen gästen gerne etwas pfiffiges servieren, deshalb hab ich auch hier nachgefragt.
nichts für ungut,
cu,
martin
Mensch Martin,
sei doch mal etwas
experimentierfreudiger! Du hast von
Deinem Geschnetzelten einen Fond. Also da
nun etwas Sahne (Creme fraiche) und etwas
Cognac rein und fertig ist das Ganze!Wo liegt das Problem?
Holger
(…der sich wundert, das mache Leute
offensichtlich für ein Käsebrot ein
Rezept brauchen…)
hallo klaus!
danke für deinen vorschlag, klingt lecker 
werd´s heute abend gleich testen.
klar, hähnchenbrust, hab ich auch gemeint.
schönes wochenende,
martin
hallo martin, kleiner tip von mir, nimm
keine hühnerbrust, sondern eine
hähnchenbrust, also, die brust gut
würzen, dann in etwas butterschmalz
anbraten, von beiden seiten, nur kurz,
dann die brust herausnehmen, mitcognac
ablöschen, mit etwas weißwein aufgießen,
mit etwas flüssiger sahne einkochen, bis
die sauce cremig wird, dann die brust
hineinlegen, und ziehen ( nicht kochen )
lassen, müsste klappen, ich empfehle dir
mal meine hp, wo ich dir bestimmt einige
anregungen geben könnte :
http://www.klaus-alex-food-designer.purespace.de
viel spaß, klaus
[email protected]
hallo, rainer, wenn du irgendwas wissen möchtest, ich habe doch irgendwo einen link für anfragen etc. eingerichtet, wo ich gerne rede und antwort stehe, was interessiert dich genau ???
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Hallo Klaus,
link für anfragen etc. eingerichtet, wo
ich gerne rede und antwort stehe, was
interessiert dich genau ???
Alle Rezepte!!!
Der Link klingt vielversprechend, die HP ist auch schön gemacht, aber etwas kahl. Ohne die Rezepte wirkt sie etwas „aufgeblasen“.
Nicht für ungut, Deborah