Hallo, hat jemand ein Rezept für Kürbisstuten für mich?
Danke im voraus
sonja
Meinst Du sowas?
Ostpreussisches Kürbisbrot
1 Kastenform von 30cm Länge:
400g gelben Kürbis
- TL Salz
4 Nelken
1 Stück Zimtstange (10cm)
20g frischen, geriebenen Ingwer
500g Weizenmehl
42g Hefe (1 Würfel)
50ml warme Milch
50g Zucker
1 1/2 EL weiche Butter
1 TL Salz
2 EL gehackte Kürbiskerne
1 EL Kürbiskerne zum Bestreuen
1 EL Margarine für die Form
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen und in nicht zu grosse Würfel schneiden. Mit 100ml Wasser, der Zimtstange und den Nelken sowie dem Ingwer etwa 10 Minuten weichdünsten. Evtl. etwas Flüssigkeit abgiessen; die Nelken und Zimtstange entfernen und den Kürbis pürieren.
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, die warme Milch darübergiessen und etwas miteinander verrühren; zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
Danach den Zucker, die Butter, Salz und das Kürbispüree dazugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem festen Teig verkneten. Evtl. noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig nochmals zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 185°C vorheizen.
Die Kürbiskerne grob hacken und zusätzlich 30g Kürbiskerne unter den Teig kneten (mit den gehackten).
Eine Kastenform ausfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Anschliessend mit Wasser bepinseln, mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und diese leicht andrücken. Zugedeckt noch einmal 5 Minuten gehen lassen.
Das Brot auf der 2. Einschubleiste von unten in 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Zeit zum gehen: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten