Tach zusammen,
ich war vor kurzem in der Eifel (Monschau) und habe dort extrem leckere Printen gegessen. Nun suche ich dringend ein Rezept… wer kann helfen ?
Gruß
Michael
Hallo Michael,
bist Du bei Kiesbye gewesen? Die haben auch einen Internet-Versand: http://www.kiesbye.de !
Ich schau mal nach, ob ich trotzdem noch ein Rezept finde.
Viele Grüsse,
Deborah
PS: Lass Dir kein Lebkuchen-Rezept andrehen; Lebkuchen und Printen sind zweierlei (verschiedene Gewürzmischungen)!!!
Hallo Deborah,
ich weiß nicht mehr, wie der Laden hieß. Es war eine Bäckerei ziemlich mittig in Monschau in Marktnähe. Lebkuchenrezepte habe ich en masse, … es wäre schön, wenn Du noch ein Printenrezept finden würdest ! Die Dinger sind einfach zu lecker !
Gruß
Michael
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Hallo, Michael!
Le voilà …
Zutaten
300 g Zucker
250 g brauner Kandiszucker
500 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
1 Tl. Zimt
abger. Zitronenschale
125 g Honig
1 El. Rum oder Milch
1 Tl. Pottasche
6 El. Wasser
Zubereitung
Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit dem Wasser glatt rühren. Nach dem Erkalten mit den Eiern 10 min. schaumig rühren. Pottasche in Milch oder Rum auflösen, mit dem flüssigen Honig zur Zuckermasse geben und mit allen anderen Zutaten gründlich verarbeiten. In einem Steintopf mit zugedecktem Tuch 8 Tage kühl stellen. Dann nochmals kneten, ca. 2 - 3 cm dick ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Mit Eiweiß bepinseln, bei milder Hitze backen.
Gruß!
Chris
Nachtrag …
Und hier findest Du noch einige Printen-Rezepte und andere Leckereien …
http://www.kochbuch.ovbs15.ruhr-uni-bochum.de/R23.html
Gruß!
Chris