Rezept für Shir Pera(h)

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Hallo,

ich suche gaaaanz dringend ein Rezept für Shir pera (=orientalische Spezialität aus Milch, Zucker, Sahne, Nüssen und Gewürzen, ähnlich Fudge)

Tina

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Gehört Afghanistan wirklich zum Orient? :wink:
Hi Tina,

Du meinst vermutlich Sheer Payra Fudge… Bitte recht sehr:

2 c. sugar
2/3 c. milk
1/4 tsp. salt
2 Tbsp. light corn syrup
2 Tbsp. butter
1/2 tsp. cardamom
1/4 c. pistachio nuts, chopped
1/4 c. walnuts, chopped

In a saucepan, cook milk, sugar, corn syrup and salt over medium heat, stirring occasionally, until sugar dissolves. Cook to 240ø on a candy thermometer. Remove from heat. Add butter. Cool mixture to 120ø without stirring. Add cardamom, beating vigorously until candy is thick and no longer glossy. Quickly stir in nuts. Spread mixture into a buttered pan. Let stand until firm. Cut into squares.

Guten Appetit wünscht

Renee

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Danke für die Antwort: Aber was ist corn syrup?

aasa

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Danke für die Antwort: Aber was ist corn syrup?

Mais-Sirup.