Hallo ihr Lieben!
Ich habe mir - besser spät als nie - mal so einen Pürierstab zugelegt und bisher nicht mehr damit angefangen als mir meine geliebte Bananenmiclh zu machen :o) Nun dachte ich, ihr habt vielleicht ein paar nette Ideen für mich was ich noch so anstellen kann um ein paar leckere Dinge zuzubereiten. Was gibts noch für Drinks, kann man damit auch Smoothies machen und welche Suppen sind euch damit gut gelungen?
Liebe Grüße, Schmusedecke
Hallo Schmusedecke (was für ein Nick 
),
mir mangelt an Einigem, aber nicht an der Fantasie, wozu man einen Pürierstab braucht. Der meinige ist so ziemlich das einzige Küchengerät (neben der Espressomaschine), der ständig mit der Steckdose verbunden ist, weil er (tatsächlich beinahe, ansonsten) täglich im Einsatz ist. Was man damit machen kann? (Reihenfolge ohne Priorität so wie sie mir in den Sinn kommen)
Saucen aufmixen, sämig rühren, … (das betrifft alle Saucen, in denen man keine Stücke haben will. Das Prozedere setzt allerdings rudimentäre Schritte zu einer selbst gemachten Sauce voraus, welche da im wesentlichen sind irgendein Gemüse / Zwiebel was auch immer als Basis mal angeschwitzt zu haben)
Schokopaste als Brotaufstrich machen
andere Brotaufstriche machen
Salatdressing aufmixen
Ganache cremig rühren
Gewürze zerkleinern (meist im Zusammenhang mit irgendwelchen Marinaden)
Pesto und ähnliche Kräutercremes zubereiten
Humus und ähnliche Pasten zubereiten
Schokolade, milchmixgetränke und ähnliches aufmixen
…
LG Petra, der man eine Menge klauen darf, aber nicht ihren Mixstab 
Hi
1 kleine Kiste Himbeeren und/oder Heidelbeeren oder Erdbeeren, 2 Birnen, 1 Apfel, 1-2 Bananen (nach Gusto), 2-3 Spritzer Zitronensaft.
Bei der Erdbeermischung auch lecker: guter Schuss Limettensaft.
Gut durchmixen, in eine Glaskaraffe fühllen, diese mit Folie abdecken nach Abnahme des ersten Glases und im Kühlschrank lagern bis alle ist.
lg
Kate
Himmel noch mal- ich vergaß!
Mayo machen!
(Nix schneller, als mit dem Stab Mayo gemacht.)
Für folgende beiden Punkte hätte ich gern detailliertere Infos Pomeranze!
Salatdressing aufmixen
Ganache cremig rühren (was war das noch gleich?)
Für folgende beiden Punkte hätte ich gern detailliertere Infos
Pomeranze!
Kannst du haben
- Salatdressing aufmixen
Wenn du Essig und Öl verrührst, dann bekommst du keine vernünftige Bindung, die Fettaugen kennt man, der Spass schmeckt, aber nicht cremig. Mit der Gabel verrühren ist mühsam, man kann alles in ein Schraubglas füllen und schütteln - oder, wenn das Ding eh griffbereit ist, eben den Stab nehmen. Mehr zum Thema, was sich da beim Dressing lohnt, hier:
http://goccus.com/campus.php?id=165
(Das ist das auch noch einmal genauer mit der Emulsion erklärt)
- Ganache cremig rühren (was war das noch gleich?)
Ganache (auch Canache geschrieben) ist das, was man meist zum Pralinen- / Trüffelmachen braucht, manchmal auch bei Torten. Sie besteht aus Kuvertüre / Schokolade und Sahne / Milch und ggf. auch noch Butter. Normalerweise muss man da sehr aufpassen, was welche Temperatur hat, wenn man den Stab nutzt, dann kann man da etwas großzügiger agieren.
Das ist dann eine Variante von Ganache als Brotaufstrich: http://goccus.com/rezept.php?id=1180
und recht klassisch als Tortencreme:
http://goccus.com/rezept.php?id=1833
LG Petra
Super, vielen Dank! :o) Ich entscheide mich jedoch erstmal für die kalorienärmere Variante und mixe mir ein paar Dressings ;o)
Knobi-Dipp
Moin,
(Nix schneller, als mit dem Stab Mayo gemacht.)
und nicht zu vergessen eine Aioli :
2 Eigelbe (wichtig: Raumtemperatur!)
150 ml Sonnenblumenöl
2 Knobizehen
1/2 Teel Senf
1 EL Zitronensaft
1/2 Teel Salz
alles so in der Reihenfolge in den Pürierbecher geben und dann alles OHNE Bewegung pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Man kann auch Kräuter mit unterrühren, wenn die Masse cremig ist, schmeckt auch lecker. Ich nehm manchmal, wenn keine frischen Kräuter da sind, die 8-Kräuter-Mischung aus der Tiefkühltruhe von Aldi.
Gruß
Kieckie