Hallo zusammen,
ich habe gerade das Archiv zum Auffinden irgendwelcher Rezepte zum Grillen von Fisch durchstöbert.
Leider ohne Erfolg.
Vielleicht kann mir jemand eine schöne Stelle im Netz zum Nachlesen nennen, ich fahr’ nämlich nächste Woche nach Süd-Frankreich und möchte mal was anderes als nur Fleisch aus dem Supermarkt.
Danke schon mal im voraus.
Gruß
Tom
Hi!
Vielleicht kann mir jemand eine schöne Stelle im Netz zum
Nachlesen nennen, ich fahr’ nämlich nächste Woche nach
Süd-Frankreich und möchte mal was anderes als nur Fleisch aus
dem Supermarkt.
Ich denke mal, wenn Du frischen Fisch kaufst (was sollte man in Süd-Frankreich auch anderes kaufen 
und ihn komplett grillst, hat er meistens soviel Eigengeschmack, dass man gar nicht viel dazu tun muss.
Ich würde es ähnlich wie bei Forellen machen. Am besten ein paar nette Dinge (Konblauch, Zwiebeln, frische Kräuter) in den Fisch legen und etwas Salz, Zitrone dazu. Dann das Ding mit Haut und Haaren grillen. Kann eigentlich nur gut schmecken.
Beim grillen von Filets (ich hab’ meist Lachsfilets gegrillt) kann man das Ding ab und an mit etwas gewürztem Olivenöl bepinseln. Elementar bei Fisch ist IMHO immer Salz, Zitrone und evtl. etwas Pfeffer.
Ciao
Kaj