Hallo, liebe w-w-w-Nutzer,
suche dringend Rezept für Spiegeleierkuchen. Ich weiss, dass es ein
Rührteig auf Backpulverbasis ist, der mit Aprikosenhälften belegt wird, bekomme aber leider nicht mehr die Zutaten für den Zwischenbelag/die Creme zusammen.
MfG
M.P
Hallo, M.P.,
suche dringend Rezept für Spiegeleierkuchen.
vielleicht ist es hier dabei:
http://www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=s…
Gruß
Kreszenz
Hallo!
Mehrfach erprobt und für lecker empfunden!!
Spiegeleierkuchen
Zutaten:
Teig: 200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
Belag: ¼ l Milch
½ Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Crème fraîche
knapp 1 Dose Aprikosen
2 Eßlöffel gehackte Pistazien
¼ l Aprikosensaft
1 Päckchen klarer Tortenguß
Zubereitung:
Aus obigen Zutaten einen Rührteig bereiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175 °C 15 Minuten backen. Inzwischen aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen, etwas abkühlen lassen. Crème fraîche unterrühren. Fleckenartig (als „Eiweiß“) auf dem Kuchen verteilen, dann 10 Minuten bei gleicher Hitze backen. Nach dem Abkühlen Aprikosen-hälften als „Eigelb“ auf die „Eiweiß“ legen. Mit den Pistazien bestreuen. Aus Gußpulver und Aprikosensaft einen Tortenguß bereiten und den Kuchen damit überziehen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!!
Regina
P.S. Das Rezept war übrigens in einem „Zwergenbackbuch“