Hallo,
wer kennt Rhabarberkuchen, unten Rührteig, oben drauf Amaretti? Das Rezept soll es mal in der Brigitte gegeben haben, ich finde es aber nicht in deren Archiv.
Viele Grüße
Antje
Hallo
eigentlich nicht - aber ich kenne das Rezept unten - ich würde einfach einen Schuß Amaretto dazu geben. Nach meiner Meinung würde es noch dazu passen. Versuche es doch einfach.
Gruß Raumpilot
Für den Teig:
300 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter
1 Ei(er)
Für den Belag:
1000 g Rhabarber
2 Pck. Puddingpulver, Vanillie
400 g Zucker, zum Ziehen
Zimt zum Bestreuen
Zucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
Rhabarber am Vortag waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit 400g Zucker überstreuen und über Nacht ziehen lassen.
Aus 300g Mehl, 200g Zucker, 200g Butter und 1 Ei einen Mürbteig arbeiten und 1 Stunde kaltstellen.
Rhabarber in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen, dabei jedoch den Saft auffangen. Aus einem 3/4 Liter des Saftes und den beiden Puddingpulver einen Pudding kochen. Rhabarber unter den Pudding rühren.
Eine Springform mit Mürbteig auskleiden, den Rand schön hochziehen und Rhabarber-Puddingmasse hineingeben.
Backzeit ca. 60 Min. bei 200 Grad
Hallo Raumpilot,
das ist nicht das Rezept, was ich meine, aber es hört sich auch seeehr lecker an.
Vielen Dank
Antje