Wie wär’s mit diesen beiden? 
Also wenn es dir um Komplexität und massenhaft Entwicklungsmöglichkeiten geht, wäre auch mein erster Tip Morrowind.
Ich glaube, schon bei der Charaktererstellung hast du ein paar Millionen Möglichkeiten.
Im Spiel begegnet dir eine mittelalterliche Welt in Echt-3D, in der du auf eine von verschiedenen Elfenkulturen und Tiermenschen bewohnte Insel unter dem Protektorat einer kaiserlichen Menschenbevölkerung triffst. Du kannst Mitglied in vielleicht 20 verschiedenen Organisationen und Glaubensgemeinschaften werden, die sehr komplex mit einander verwoben sind, so daß sich die Mitgliedschaften oder Aufstiegsmöglichkeiten teilweise gegenseitig ausschließen. Es warten wohl um die 5000 verschiedenen Menschen mit ebenso vielen Aufgaben auf dich. Du bist aber an keinen Plot gebunden. Dank diverser Extentions und Plugins kannst du quasi alles machen, was du willst. Du kannst Krieger, Magier oder Alchemist werden, was dir jeweils großartige Möglichkeiten bietet, wie die Erschaffung mächtiger magischer Gegenstände oder magischer Tränke für alle erdenklichen Zwecke. Du kannst aber auch Händler oder Plantagenbesitzer werden und dir Sklaven halten, oder als Vamir oder ein Anhänger des dämonischen Oberbösewichts auf die dunkle der Macht wechseln.
Alles in allem das komplexeste Rollenspiel, was ich kenne. Ich spiele es seit ungefähr 12 Wochen und bin noch mitten drin, immer auf der Jagd nach edlen Rüstungen und magischen Gegenständen. Vom Hauptquest dürfte ich jetzt etwa 65% geschafft haben und konzentriere mich erstmal auf Nebenaufgaben.
Die Gefahr bei Morrowind ist allerdings, dass das Spiel durch die freien Handlungsmöglichkeiten irgendwann langweilig wird, weil du den roten Faden verlierst.
Hier gute Spielekritik:
http://www.pcgames.de/?article_id=59971
Hier eine interessante Page zum Thema, die mir sehr geholfen hat:
http://www.yiya.de/games/morrowind/data1.htm
Ein Rollenspiel aus der 3rd Person - Perspective, dass zwar weit weniger komlex ist, dafür aber athmosphärischer und grafisch noch schöner (besonders der 2. Teil), ist Gothic.
Von diesem Spiel gibt es zwei Teile und mehrere AddOn’s, was dir auch einen monatelangen Spielspaß gerantiert. Es spielt wie Morrowind in einer großen mittelalterlichen Welt, aber es ist weniger komplex. Dafür scheint irgendwie alles unrealistischer und mystischer und erzeugt IMHO eine dichtere Athmosphäre. Mir hat es besser gefallen, als Morrowind, durch die weniger freien Plot’s und Handlungsstränge passiert zwangsläufig mehr und die Motivation bleibt ständig auf einem wahnsinnig hohen Level. Auch die Geschichte ist irgendwie märchenhafter, wogegen Morrowind irgendwie sehr stark bemüht ist, die realistische Welt mit ihren Machtverhältnissen und politischen Verwicklungen nachzubilden.
Während Gothic I/ II mehr etwas für den draufgängerischen Abenteurer ist, richtet sich Morrowind eher an Spieler mit einer ausgeprägten Entdecker- und Sammlerkultur, kann aber auch zu ihrem Verhängnis werden (ich bin inzwischen Multimillionär, besitze eine riesige Bibliothek und Waffensammulung und mindestens 3 Schwertern, die mit einem Schlag fast jeden Gegner töten und habe den Hauptquest immer noch nicht geschafft. *g*
Hier die Spielekritiken:
http://www.pcgames.de/?article_id=6365
http://www.pcgames.de/?article_id=115720
Eigentlich muss man als RPG-Fan beide Spiele gespielt haben, da sie IMO die absoluten Genre-Referenzen sind. Jedes ist auf seine Weise einmalige Spitze.
Allerdings haben auch beide Spiele gewisse Anforderungen an die Hardware, sie laufen zwar auf jedem aktuellen Rechner problemlos - aber wollen schon mindestens einen Athlon ab 1,2 GHz oder Pentium 4 - Prozessor, eine halbwegs aktuelle Mittelklassegrafikkarte (Mit einer Geforce 2 MX - Karte oder Radeon 9200 SE braucht man nicht anzufangen) und möglichst ab 512 MB Arbeitsspeicher.
LG, Jesse