Hallo liebe Hobbyköche,
kennt jemand die Rollo´s vom Türkischen Imbiss ?
Kennt sich jemand mit dem Teig aus ? Wie muss ich den Teig zubereiten ?
Ich danke Euch.
Mit freundlichen Grüssen
Jörg
Hi Jörg,
meinst Du Juffka Döner? Ich glaube, das ist einfach ein sehr elastischer Hefeteig…
Grüßle,
Susanne
Hallo Jörg!
Gute Nachricht: Du musst den Teig gar nicht machen, in jedem Türkischen Laden gibt es in der Kühlteke Packungen mit fertigem Yufka-Teig. Den kannst Du ganz nach Belieben weiter verarbeiten.
Achte nur darauf, dass Du die Teigblätter nicht zu lange an der Luft liegen lässt. Sie sind hauchdünn und trocknen entsprechend (blitz-)schnell aus. Abdecken der noch nicht verarbeiteten Blätter mit einem feuchten Tuch (ohne direktem Kontakt) hilft.
Viel Spass beim Ausprobieren
und gutes Gelingen
wünscht Dir
Ute
Was sind Rollos? Die hängen vor dem Fenster! 
Meinst dur „zigarrenbörek“? Das ist der erwähnte Yufkateig. Ist ein Strudelteig, den man aber besser kauft, die Herstellung ist schwierig. Das Ergebnis irre fettig und saulecker - wie alles fettige.
Meinst du Lahmacun, die tr. Pizza, die man oft gerollt isst? Das ist, genauso wie für Dürüm (flache Fladen zum Einwickeln von Salat, Kebab) ganz dünner Hefeteig, gut bearbeitet.
dir türkiscze Küche ist eione der besten der Welt, heißt es…
dalga
Danke owt.
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