Was kann man damit anfangen?
Kann man die überhaupt essen???
Es sind Rosen aus dem Garten, auf jeden Fall NICHT gekauft!
Vielen Dank;
A:stuck_out_tongue:
REZ Kandierte Rosen/Rosenlikör
Hallo,
Was kann man damit anfangen?
Kann man die überhaupt essen???
Es sind Rosen aus dem Garten, auf jeden Fall NICHT gekauft!
Ja
Ich hab die nachfolgenden Rezepte ausprobiert und war recht begeistert vom Ergebnis.
****Kandierte Rosen****
30 frische (duftende) Rosenblütenblätter
3 Eiweiss zu Schnee schlagen
150 g Zucker (grob)
Die Rosenblütenblätter waschen, abtropfen und vom Stielansatz (weil bitter!) entfernen. Danach in den Eischnee tauchen und auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier legen. Danach die Blätter auf beiden Seiten mit Zucker bestreuen und im Ofen (lauwarm) trocknen lassen.
****Rosenlikör****
200 g Rosenblütenblätter
140 g Zucker
4 cl Weinbrand
0,35 l Korn
Die Rosenblütenblätter waschen, abtropfen und vom Stielansatz (weil bitter!) entfernen. Die Blätter in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen bis sie knapp bedeckt sind. So zugedeckt ca. 12 Stunden ziehen lassen.
Danach das Rosenwasser in einen Topf abseihen und den Zucker untermengen. Unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!) und vom Herd nehmen. In die erkaltete Flüssigkeit den Korn und Weinbrand zugeben.
Der Likör kann in Flaschen gefüllt und fest verschlossen ca. 4 Wochen gekühlt gelagert aufbewahrt werden.
LG,
Doris
Moin,
Was kann man damit anfangen?
so einiges 
***** Apfel - Rosen - Gelee ******
2 feste Äpfel
1 Zitrone
400 ml Apfelsaft
500 g Gelierzucker
Blütenblätter von 2 - 3 Rosen
Apfel ausstechen und in hauchdünne Ringe schneiden (schaut am besten aus)
Ringe in eine Schüssel geben und die Zitrone darüber auspressen
Rosenblätter kurz mit kochendem Wasser übergiessen und danach abschrecken. Auf nem Küchentuch trocknen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Blätter beim mitkochen dann nicht mehr so viel Farbe abgeben und die ganze Angelegenheit nicht bitter wird.
Apfelsaft mit dem Gelierzucker zum kochen bringen. Dann die Apfelscheiben dazugeben und ca. 3 min sprudelnd mitkochen. Tipp: Apfelscheiben eineln in den Topf geben, dann kleben sie nicht zusammen und zerfallen nicht so. Nach 3 min die Rosenblätter dazugeben und alles nochmal eine Minute köcheln lassen.
Naja jetzt einfach in heiss ausgespülte Schraubgläser geben, zuschrauben und sofort auf den Deckel stellen. Nach 5 min anfangen die Gläser zu wenden bis das Gelee vollständig fest ist.
und fertig
Gruß
Daniel Scholdei
PS: Falls du die Mengen variieren möchtest, immer darauf achten: an den Kochzeiten ändert sich nichts!
PPS: keinen all zu süssen Apfelsaft nehmen sonst schmeckt man die Rosen fast nicht mehr.
Vielen Dank für die lecker klingenden Aregungen )