Hi,
heute solls Rotbarsch geben, hat jemand auf die schnelle ein leckeres Rezepte?
Und dann suche ich eine Site zu Fischen, Sorten, Rezepten usw, alles alles zum Fisch.
Grüße Alex
Hallo,
Rotbarsch essen wir meistens mit einer Aioli-Soße und Kartoffelbrei (natürlich selbstgemacht, nicht etwa aus der *hüstl*!).
Aioli bereitet man folgendermaßen zu:
2 Eigelb, Salz, 2-3 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone,
200 ml Öl (am besten sollten alle Zutaten gleich warm sein, es geht aber auch, wenn die Eier direkt aus dem Kühlschrank kommen).
Eigelb mit einer Prise Salz, den durchgepressten Knoblauzehen und dem Zitronensaft mit dem Mixer schaumig schlagen. Das Öl zuerst tropfenweise (!!), dann mit dünnen Strahl dazugeben, bis die Mayonnaise steif ist.
Wenn man zu Anfang noch einen Teelöffel Senf hinzugibt, braucht man weniger Öl. Der Geschmack bleibt fast gleich, dafür ist die Mayonnaise nicht so fettig. Man kann auch Olivenöl nehmen, dann hat die Mayonnaise aber einen ziemlich starken Olivenölgeschmack.
Der Fisch selbst wird ganz normal gebraten.
Das Ganze ist ziemlich schnell zubereitet, das wäre heute noch machbar ohne einzukaufen. Bon appetit!
Herzliche Grüße
Thomas Miller
Hallo Alexander,
heute solls Rotbarsch geben, hat jemand auf die schnelle ein
leckeres Rezepte?
Für heute bin ich wohl zu spät dran, aber vielleicht ein anderes mal:
Rotbarschfilet in eine Auflaufform, salzen und mit etwas Senf bestreichen. Angedünstete Zwiebeln drüber, kleingeschnittener Apfel, Tomaten, halbierte Banane und Käse drauf, etwa eine halbe Stunde in den Ofen, Kartoffeln dazu.
Sollte aus dem Handgelenk klappen, falls du genaue Mengenangaben brauchst, sag bescheid.
Gruss
Nils