Hallo,
einmal ist immer das erste Mal…
Mit was fülle ich eine klassische Roulade?
Senf, Gurke und…???
Oder was ist euer Favorit?
Vielen Dank.
Sabine
Hallo,
Die klassische rheinische Roulade:
Fleischscheibe mit Düsseldorfer Senf (ich nehm extra scharf) bestreichen, salzen und pfeffern.
Eine dünne Scheibe durchwachsenen rohen Speck darauf legen.
Darauf kommt noch eine halbe Zwiebel in kleinen Würfen und eine kleine Gewürzgurke.
Jetzt die Roulade stramm aufwickeln und mit einem Zahnstocher verschließen.
Die Rouladen in heißem Fett in einem Bräter von allen Seiten sehr scharf anbraten, dann mit Wasser und/oder Rotwein ablöschen und für 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
Die Soße noch mal mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mondamin binden.
Dazu ordentlichen Rotkohl und süß-sauer eingelegten Kürbis.
Guten Appetit
gruß Robert
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Hallo Sabine !
Da ich mir letzte Woche aus Südtirol ganz viel getrocknete Steinpilze mitgebracht habe, werde ich am Sonntag Rouladen mal mit Steinpilzen füllen.
Ich stell mir das so vor :
Steinpilze einweichen, dann klein hacken und das Einweichwasser noch aufheben. Tomaten entkernen, häuten und ebenfalls klein hacken. Dito Zwiebeln und Speck. Den Speck werde ich evtl. noch vorher anbrutzeln.Das muss ich aber noch mit meinem Mann ausdiskutieren 
Ebenso welches Gewürz für die Füllung verwendet wird.
Den Senf werde ich weglassen.
Anschmoren wie gehabt. Dann aber die Aufgiessflüssigkeit mit Rotwein und Einweichwasser strecken.
Dazu dann Kartoffeln und Gemüse, weiss da aber auch noch nicht welches, Rotkohl soll es diesmal nicht sein.
Mal schaun, wie es wird.
Grüße
Sabine
Hallo,
einmal ist immer das erste Mal…
Mit was fülle ich eine klassische Roulade?
Senf, Gurke und…???Oder was ist euer Favorit?
Ich Stecke noch ein hartgekochtes Ei (ohne Schale natürlich) rein. Und Speck, und kleingehackten Knoblauch.
Vielen Dank.
gern geschehen.
ABENDSTERN
.
Hatten wir letztens auch:
Rouladen erstes mal - keine Mütter zum fragen. Es kristallisierten sich folgende Richtungen:
Pfeffern, Senf, Stück Speck, Gurke
und
Pfeffern, Senk, dünne Scheibe Schinkenspeck, gurkwürfelchen und ein gevierteltes hartgekochtes Ei.
Geschmeckt hat es prima - Variante 2 sind allerding „solche Oschis“…
Wendy
Hallo,
einmal ist immer das erste Mal…
Mit was fülle ich eine klassische Roulade?
Senf, Gurke und…???Oder was ist euer Favorit?
mein Favorit: scharfer Senf, Chilipulver, viel Zwiebel, Liebstöckel (und zwar viel davon!!!), Gurke kann (Cornichons aus Frankreich, die sind mal sauer 
Variante: grobe rohe Bratwurst aus dem Darm raus und in die Roulade rein, zu obiger Füllung.
Für mich kein Speck!
Ciao, Holger
Hallo Sabine,
ich habe da ein ganz tolles Rezept von „Johann Lafer“. Etwas aufwendiger, aber: Schmeckt einmalig!!
Rezept für 8 Rouladen (kann man ja angleichen):
Kräuterfüllung:
Petersilie, Kerbel, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Kürbiskerne (geröstet).
Dazu kommt eine Hackfleischfüllung mit Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch usw.
Außerdem noch Wirsing und Schwarzwälder Schinken.
Hört sich nach „Mörder-Arbeit“ Arbeit an, ist es aber garnicht! Es bedarf vieler Zutaten, aber das Kochen ist nicht schwer und: Ich kann mich nur wiederholen: So leckere Rouladen hab ich noch nie gegessen!
Wenn du magst, schicke ich dir das Rezept gerne zu, und auch allen Anderen, denen ich vielleicht gerade den Mund wässerig gemacht habe.
LG,
Vinnie
Hallo!
Wer es lieber nicht so fett mag, wir tun immer Gehacktes hinein als Füllung.
Hallo,
Moin,
einmal ist immer das erste Mal…
Na und, ist doch nicht schlimm…
Mit was fülle ich eine klassische Roulade?
Senf, Gurke und…???
Ist ja schon fast alles drüber gesagt worden.
Oder was ist euer Favorit?
Hier kommst nun:
Habe auch immer mit Senf pur gearbeitet.
Habe dann durch Zufall Löwensenf "Rouladen Traum"gefunden.
Ist wirklich ein Traum :
Zutaten : Senf medium, usw, Zwiebel, Gurke, Bauchspeck usw.
Ich gehöre wirklich nicht zu den Leuten die Fertigware nutzten, aber das Zeuch ist wirklich empfehlenswert
Vielen Dank.
Macht nix, Versuch macht kluch.
Sabine
Gruß
Dirk m.
Bauchspeck usw.
Bei deiner Figur du Hänflig, solltest Du fetten Speck nehmen damit was auf die Rippen kommt.
ducksundichsagtnixmehr* )
Claude *
Hallo Sabine,
klassische Rouladen füllst du mit Gewürzgurke, Zwiebelstreifen und
Speck ( Bauchspeck - durchwachsen oder Rückenspeck - fett ist
Geschmackssache ). Innen werden die Rouladen noch leicht mit Senf
bestrichen.
Ansonsten sind deiner Phantasie für die Füllung keine Grenzen
gesetzt.Eine gute Küche lebt vom Ausprobieren.
Gruß
Thomas
…