bei dem verzehr von deutschem kaviar taucht plötzlich die frage auf, ob man davon auch salmonellen bekommen kann - wie bei hühnereiern???
danke für die aufklärung!
vlg
paul
Hallo Paul,
bei dem verzehr von deutschem kaviar taucht plötzlich die
frage auf, ob man davon auch salmonellen bekommen kann
Nein, kann man nicht, weil Salmonellen in einem wechselwarmen Wirt (das sind Fische nun einmal) nicht überleben können.
Sehr wohl kann man sich aber durch falschen Umgang mit Küchenutensilien (z. B. derselbe Löffel fürs rohe Ei und für Kaviar) oder mangelnde Hygiene (Salmonellen zählen zu den Enterobakterien - kommen also auch beim Menschen im Darm vor; was das im Zusammenhang mit dem Toilettengang bedeuet, muss ich wohl nicht weiter ausführen…) eine solche Infektion einfangen. Der Kaviar an sich hat damit jedenfalls nichts zu tun.
Grüße
Renee