Salzteig Problem

Hallo zusammen,

ich hab mich nunmehr an Selzteigfiguren ausprobiert und diese sind auch recht gut gelungen. Leider sind sie beim Trocknen gerissen, also sind nicht mehr schön glatt, sondern sehen wie eine Dürreperiode in der Wüste aus. Hab sie erstmal nur an der Luft getrocknet für einen Tag und wollte sie eigentlich nun in den Ofen schieben, aber so gefallen sie mir überhaupt nicht mehr.

Hat jemand eine Idee?

Schöne Grüße aus Berlin,

Danie

Hallo Danie,

Risse bilden sich dann, wenn die Trocknung zu schnell oder zu heiß abläuft.
Eine weitere mögliche Ursache wäre ein zu hoher Wassergehalt im Teig.
Mit Zugabe von Tapetenkleister lässt sich das Risiko verringern.

Freundliche Grüße
rotmarder

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