Ich suche schon lange ein Rezept für Sarah-Bernhardt-Törtchen.
Das ist, wenn ich mich recht entsinne, ein kleiner runder Makronenboden (von der Form her wie ein Amerikaner), da drauf ist eine Schoko- oder Nußbuttercreme, und das ganze ist mit Zartbitterschokolade/-kuvertüre überzogen.
Vielen Dank im Voraus!!
Huhu Regina,
kein Problem, sollst Du haben *g*:
Sarah Bernhardt Cookies
Macaroons:
1 7-ounce or 1 8-ounce can almond paste
1/2 cup sugar
2 large egg whites
1/4 teaspoon almond extract
Pinch salt
Chocolate filling:
3/4 cup heavy or whipping cream
8 1-ounce squares semisweet chocolate
2 tablespoons unsalted butter
1 teaspoon dark rum
Chocolate glaze:
8 1-ounce squares semisweet chocolate, chopped
1 tablespoon vegetable shortening
Edible gold leaf (optional)
Macaroons: Line three cookie sheets with foil; set aside. Fit a pastry bag with 1/4-inch plain tip. Combine almond paste, sugar, egg whites, almond extract and salt in mixer bowl. Beat at medium speed until smooth; increase speed to high and beat 2 minutes. Spoon batter into pastry bag and pipe 3/4-inch rounds on prepared cookie sheets. Bake at 350 degrees for 10 to 12 minutes, until lightly golden. Cool on wire racks. Carefully peel cookies from foil; set side.
Chocolate filling: Meanwhile, heat cream in medium saucepan to just boiling. Remove from heat. Add chocolate, butter and rum; stir until smooth. Let stand, stirring occasionally, until thick enough to pipe, about 40 minutes.
Fit pastry bag with 1/2-inch plain tip. Spoon in filling and pipe small mound on flat side of each macaroon. Place on cookie sheets and refrigerate until firm, about 1 hour.
Chocolate glaze: Melt chocolate and shortening in double boiler over hot, not boiling, water, stirring until smooth; keep warm.
Dip 1 cookie, filling side down, in chocolate to coat, then place chocolate side up on jelly roll pan. Repeat with remaining cookies. Refrigerate until firm. Decorate each cookie with small piece of gold leaf. Makes 8 dozen.
Note: Edible gold leaf is available in some Indian markets.
Gutes Gelingen & beste Grüße
Tessa
Prima, muß ich bald mal ausprobieren!
Gut, daß ich Englisch-Leistungsjurs hatte, die Übersetzung dürfte also kein Problem werden, die amerikanischen/englischen Maßeinheiten auch nicht, da ich einen amerikanischen Meßbecher habe.
Vielen Dank!!
Regina