Hallo Nordlicht,
Coq au vin wurde hier schon einmal „behandelt“. Ich kenne es nur mit Weisswein und da braucht man keine Farbe aufpeppen.
Mein Rezept habe ich damals eingestellt:
/t/coq-au-vin-rezept-einsteigerkochbuch-fr-kueche/67…
In meinem Kochbuch gibt es auch noch ein Rezept „Hahn in Pinot noir“, was ich allerdings noch nicht ausprobiert habe. Wenn Du das Rezept möchtest, gib mir Bescheid.
Wichtig bei solchen Gerichten ist aber, wie schon erwähnt, ein GUTER Wein.
Beste Grüße von Irmgard