Hallo Beckham, schon Paracelsius hat darauf hingewiesen alles ist gesud oder ungesund sein kann, die Menge - die man verzehrt ist´s- es was gesund oder ungesund macht. Deshalb ist auch eine ausgewogene Mischkost tag täglich das Ideale. Um nun zu wissen wieviel Sauerkraut für Dich gesund ist, müsste man Deine ganze Nahrungszusammenstellung und deren PH -Wert kennen. Sauerkaraut kann sehr sauer sein, wenn es direkt aus der Dose oder aus dem Eimer kommt - oder sehr gut ausgewaschen weniger sauer, was natürlich immer gesünder ist. Ohne genaue Zahlen und Messwerte, wie sich Deine Nahrung zusammensetzt bleibt eben nur zu sagen, eine möglichst breite Mischung,- aus dem der Körper möglichst viele und umfangreiche Nährstoffe herausziehen kann ist so die gesündere. Wenn Du mehr willst solltest Du mal zu Dr. Wolfgeng Rohner in die Schweiz gehen. Der hat auch Vertragsärzte in Deutschland die Du im Netz unter Rohner-Konzept finden kannst. Er macht teure und umfangreiche Stoffwechselanalysen und kann Dir dann ein spezielles Ernährungskonzept für Dich aufstellen. Es ist allerdings nicht billig!!!Einen schönen Abendn noch und viele Grüße von mir.