Hallo!
Als Österreicherin lebe ich jetzt zwar schon mehr als 1 Jahr in Deutschland, aber ich weiß immer noch nicht, was der Unterschied zwischen Schmand und Sauerrahm ist. Ich glaube nicht, dass ich in Österreich jemals Schmand gesehen habe.
Wer kann mir den Unterschied erklären?
mfg, Ilse
Hallo Ilse,
der Unterschied liegt im Fettgehalt. Sauerrahm (in Germany: saure Sahne) hat um die 10-12 % Fett, Schmand dagegen um die 20-25, wobei 20 % die Mindestgrenze ist, damit man das Zeug ‚Schmand‘ nennen darf.
Beste Grüße
Tessa
Hi!
Habe mal dies dazu gefunden:
Sauerrahm
Saure Sahne
Schmand
Creme fraiche
Alle vier Produkte sind Sauermilcherzeugnisse, die mit speziellen
Milchsaeurebakterien behandelt werden.
Sie enthalten unterschiedliche Fettmengen:
Sauerrahm, Saure Sahne: ca. 10%
Schmand: ca. 20%
Creme fraiche: mind. 30%
Sauerrahm und saure Sahne sind uebrigens das gleiche. Der saeuerliche Geschmack der verschiedenen Sorten nimmt mit steigendem Fettgehalt ab.
Creme fraiche und Schmand koennen bis zu 15% Zucker enthalten. Beim Schmand ist ausserdem der Zusatz von Stabilisatoren und
Verdickungsmitteln erlaubt.
Saure Sahne eignet sich besonders zur fettarmen Zubereitung von
Mayonnaise und Salatsaucen. Creme fraiche verwendet man besonders
fuer Desserts und Quarkspeisen, sowie auch zum Abschmecken von Suppen und Saucen.
Aus: Vital 4/94
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
Ciao
Kaj
Danke
Danke für Eure hilfreichen Antworten!
Mit so einer Hilfe lässt es sich in Deutschland doch gleich viel leichter leben 
))
mfg Ilse