Hallo Dagmar.
Leider weiß ich nicht viel über Silage. Ich nehme an das es wie beim Sauerkraut ist, hier muß das Salzverhältnis zur Kohlmenge „genau“ stimmen, also auch nicht zuviel Salz. Bei nicht richtiger Behandlung fängt die obere schicht vom Sauerkraut nach längeren stehen in einem nicht luftdicht verschlossen Behälter zum stinken an, (beste Vorsorge „Einwecken“. Milchsäuerebakterien stinken nicht, nur wenn sie faulen!
Gruß Georg.
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