Hallo Liebe Kochkünstler,
ich gebs immer noch nicht auf… obwohl schon mind. 9 verschiedene Rezeptvarianten den Bach runtergingen. Folgendes: in der Türkei gibts auf den Wochenmärkten ganz einfach in Essig eingelegte Knoblauchzehen, die strahlend weiss sind, höllenscharf und superknackig. SO!! DAS will ich auch hinkriegen, aber: beim blanchieren (auch kurz) werden die Dinger weichlich! ohne Zusatz (bei den Türken nicht erkennbar) nicht scharf genug. Und das grösste Prob: die Zehen werden BLAU!! jawoll… eklig blau (so nach ca. ner Woche in der Lösung), das mag kein Mensch essen!! Sollte also irgendeiner des Rätsels Lösung wissen, ran ans keyboard ich waaaaaaaaaarteeeeeee 
)
danke schonmal
Karin
Auch auf die Gefahr hin, dass du diese Seite schon kennst: http://mitglied.lycos.de/recept/k/knobl-kon.html
Viele Grüße
Utemaus
Hi,
also die Schärfe liegt sicherlich am Rohprodukt selbst.
Mit der Lagerung verlieren die Zehen nach und nach an Intensität. Mein Tipp, frische Ware verwenden.
Gruß Andreas
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Türkenladen??
Hallo Karin.
Frag mal im Türkenladen oder bei der Dönerbude. Die wissen das bestimmt
Grüße
Corinna
seite kannte ich noch nicht, vielen dank!!
Auch auf die Gefahr hin, dass du diese Seite schon kennst:
http://mitglied.lycos.de/recept/k/knobl-kon.htmlViele Grüße
Utemaus
hallo, ich verwende immer frischen knofi. es geht mir nicht so sehr um die schärfe (die ist erwünscht) sondern um die ekelhafte blaufärbung des eingelegten knoblauchs, die bei ALLEN rezepten bisher nach ca. 1 woche auftrat…
gruss karin
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*lach* corinna,
an und für sich ein genialer tip… bloss… ich lebe in griechenland und die habens nicht so mit den türken *grins*
grüsse aus lefkas
karin
Hallo Karin.
Frag mal im Türkenladen oder bei der Dönerbude. Die wissen das
bestimmt
Grüße
Corinna