Ich möchte mir leckeres Schmalz machen.
Reicht es, wenn ich in das heiße Schmalz den Spek und die Zwibeln
werfe und warte bist sie braun sind?
Oder muß ich die wider vorher braten, beim letzten mal maren die plötzlich ganz klein und schwarz.
Torx
(Ein Mann)
Man nehme ca. 500 g Flomen (Speck), schneide es ganz klein und lasse es bei niedriger Temperatur aus, bis goldgelbe Grieben darin schwimmen.Von dieser Flüssigkeit einige Löffel voll abnehmen und in einem anderen Topf oder Pfanne mit einer geschnittenen Zwiebel (evtl. Knoblauch und einem kleingeschnittenen Apfel) anbraten. Leicht abkühlen lassen, wenn es anfängt eine cremige Konsistenz zu bekommen zusammenmischen und in einen Behälter zum abkühlen geben.
Hoffe es hilft dir weiter.
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Nein, leider nicht.
Ich hatte ja schon das Schmalz. Die hatten nur die Speckstücke und die Zwiebel vergessen.
Es hat aber trotzdem geklappt.
Zuerst habe ich 3 Pakete Schmalz heiß gemacht, kleingeschnittene Zwiebel und Speck hinein und gewartet bis die schön goldgelb waren. In ein Steischüssel und erkalten lassen. Ganz prima. Den Apfel habe ich weggelassen.
Trotzdem vielen Dank.
Torx
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