Schneiden auf Glasbrettern

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#21

Hallo,

kurz die Daten: Stahl hat eine Härte von 5-6, Glar eine von ca. 7.
Glas ist also härter als Stahl, macht ihn daher stumpf.

Das ist so, als wolltest Du mit einem Kerzenwachsmesser auf einer Holzunterlage schneiden - das Wachs würde verformt werden, der Stahl wird es auf Glas auch, sehr effizient.

Deshalb, aber auch wegen der antibakteriellen Wirkung des Lignin im Holz, sind Holzschneidebretter sehr zu empfehlen.

Was stört Dich an Holzbrettern?

Gruß, Hocke

#22

Was denn sonst?

Jedes Messer wird sich früher oder später abnutzen. Die Frage ist nur wie schnell. Dauert es Wochen oder Jahre? …

Kein Material ist unverwüstlich. Dass sich ein Messer bei einem Glasbrett schneller abnutzt, als bei einem Kunststoffbrett ist wohl keine Frage. Ganz einfach deshalb, weil das Material des Brettes härter ist, und damit mehr widerstand bietet.

Jedes Messer wird irgendwann stumpf. Es ist nur eine Frage der Zeit.

Gruß Marcus