Hallo zusammen,
eine kleine Frage an die Profis: Gibt es irgendwo (im Internet,
Fachbuch oder so) Anleitungen, wie man das Messer richtig führt (ohne
sich die Pfoten abzuschneiden)? Wie geschnitten werden muss, um
Rauten, Würfel, Stifte usw. bei verschiedensten Gemüsen herzustellen?
Kurz: Irgendwie eine Einführung in die Schnitttechnik der Küche?
Danke!
Tobias
Hallo Tobias!
kuckst du hier:
http://www.azcentral.com/home/food/cooking101/lesson…
Ist allerdings auf englisch. Dafür mit ausführlichem real-player Video!
Gruß,
Thomas.
Hi,
versuch es mal hier:
http://www.hulka.de/kochen/scheid.htm (Gemüse)
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/0,0,240,0,01/… (Fisch)
http://www.schweizerkaese.ch/ids/default.asp?topicid… (Käse)
http://www.livingathome.de/essen_trinken/kochschule/… Geflügel)
http://www.livingathome.de/essen_trinken/kochschule/… (Krusten- und Schalentiere)
http://www.gastrofacts.ch/bereiche/food_beverage/ser… (Fleisch)
Gruß Annale
Hi Thomas.
bin durch zufall auf den Artikel gestoßen, schau mir grad die ganze Seite an! Super Link Danke schön!!!
gruß
Martin