Schnelle Wok-Rezepte gesucht

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
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Ich habe mir, nachdem ich bei Freunden ein paarmal eingeladen war, nun auch einen gußeisernen Wok zugelegt.
Mein Versuch, nach einem WOK-Kochbuch vom GU-Verlag was nachzukochen und dieses nicht „nach ihm und nicht nach ihr“ schmeckte, scheiterte kläglich, das kam irgendwie nicht hin…
wer kann mir hier mit ein paar vielleicht schon erprobten Rezepten weiterhelfen?
Hoisin- und black bean garlick - sauce sowie Gewürzgrundausstattung habe ich auch bereits im Hause…

Hungääääääärrrrrrr
Noch ein schönes Wochenende allerseits…

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Moin Liane

Das folgende Rezept geht schnell und schmeckt gut. :smile:

1 gelbe Paprika
2-3 Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine Dose Ananasstücke
50g Sojasprossen
2 Putenfilets

Die Paprika in kleine Rauten schneiden.
Die Möhren in Scheiben.
Die Ziwebeln (mit Grün) in ca. 1/2 cm lange Stücke schneiden.
Die Putenfilets in Streifen.

Olivenöl im Wok erhitzen.
Zwiebeln anbraten.
Die Möhren dazugeben und unter rühren anbraten.
Dann die Paprika zugeben.
Wieder rühren.
Etwas Hühnerbrühe angießen, Deckel drauf und schmoren lassen.
Ab und zu rühren.

Nach ca. 10 Minuten die Ananasstücke zugeben, vielleicht auch
etwas Saft.
Sojasprossen abbrausen und ebenfalls zugeben.
Pikant abschmecken.

Reis dazu. Fertig.

Guten Appetit.

Gruß, masc

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Moin Masc,

danke, ich werde es die nächste Woche mal ausprobieren und Dir mitteilen, wie es geschmeckt hat.
Rezept ist schon auf der Festplatte.

Gruß
Liane

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Hi,

schau mal ein paar Etagen tiefer. Da habe ich ein Posting mit dem Titel „Das perfekte Rezept“ abgesetzt.

Das Rezept ist natürlich originär für den Wok und nicht für eine Pfanne gedacht.

Gruß
Christian

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Tach auch,

hier ein minimalistisches leckeres Rezept:

4 Bananen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
8 - 16 Knoblauchzehen, in gaaaanz dünne Scheibchen geschnitten
ca. 1 - 2 cm frische Ingwerwurzel, feingehackt
etwas Öl

Öl stark erhitzen, Knobi und Ingwer hineingeben, kurz pfannenrühren. Bananenscheiben zugeben und ca 3 - 4 Min. unter Rühren anbraten. Etwas salzen oder Sojasauce dazu.
Reis dazu. Echt lecker !

Gruß
Michael

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hört und liest sich lecker, aber da darf man bzw. frau auch weiter nix mehr vorhaben, gelle? :wink:
Trotzdem… danke, kommt mit in die Versuchsküche

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Hi, Du!

Gußeisenwok ist Mist, da Wokkochen darauf basiert, daß dünne Blechschale sehr heiß ist, und man den Garprozess unterbricht, sobald man den Wok vom Feuer nimmt. Richtif kocken mit Wok geht eigemtlich nur gut auf Gas.

Aber Du wolltest ja ein Rezept. Das hier ist auch für Deinen Wok OK, weil nichts verkochen kann.

Du brauchst für 4 Personen:

Pro Person 1 Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
Pro Person 200 g austernpilze
1/4-1/3 Liter Brühe (Gemüse- oder Bouillon)
4 EL japanische Sojasauce
4 EL Austernsoße
1 Handvoll in der heißen Brühe eingeweichter, getrockneter Shiitakepilze, in dünne Streifen geschnitten und Stiele entfernt
Pflanzenöl (nicht Olive)

2 EL Öl im Wok erhitzen, bis es raucht
Zwiebeln schnell unter Rühren andünsten
Austernpilze hinzugeben, ebenfalls schnell andünsten
Shiitake dazu
Nun mit der Brühe und den Würzsaucen angießen, mit schwarzem Pfeffer nach Belioeben würzen
Brühe reduzieren lassen
Etwas Brühe entnehmen und mit 1 EL speisestärke verrühren
Mit der stärke das Gericht etwas andicken, alternativ Mondamin fix verwenden
Mit Reis servieren

Ist sogar vegetarisch. und bei Gemüsebrühe vegan:smile:

Mit Reis servieren.

Mahlzeit,

Marcus

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