Guten Tag ExpertInnen,
in meinem Rezept für Sauerbraten ist dunkle Schokolade enthalten. Ich halte mich daran, der Braten wird gut, nur ist mir völlig unklar, was die Schokolade bewirkt. Danke für eine Antwort, Eva
Huhu Eva!
Schau mal weiter unten im Brett ‚Kochen und Rezepte‘ nach. Dort findest du gerade eineen Thread zum Thema Schoki in der Sauerbratensauce! Das wird dir bestimmt weiterhelfen!
bye, Vanessa
Guten Tag ExpertInnen,
also bei uns macht man speisekuchen an die soße - das scheint so ähnlich zu wirken. die soße wird dadurch dick und süßlich. mir persönlich schmeckt es sehr gut.
in alrten französischen kochbüchern dürftest du auch viel über herzhafte schokogerichte lesen können. kakao wurde, nachdem in europa bekannt, vielfach zu fleischspeisen und deren soßen verarbeitet, an schokolade zum naschen hat da noch niemand gedacht.
Frank