Liebe Köche,
am Wochende soll es Schokotorte geben, ein leckeres Rezept habe ich schon gefunden, nur sieht dies leider „Lindt-Glasur“ als Überzug vor.
So’n Fertigzeugs kommt mir nicht in’s Haus - koche allerdings mehr als ich backe und kenne mich mit Torten nicht wirklich aus. Eine kurze Google-Recherche hat mich eher noch mehr verwirrt: Brauche ich Schokolade oder Kouvertüre (was ist eigentlich der Unterschied? Ich habe noch nie Kouvertüre in der Hand gehabt). Zugabe von Fett/ Palmfett/ Sahne/ Butter? Bekomme ich aus, sagen wir mal, 72%iger Scholade, etwas Zucker und Butter eine verwendbare Glasur?
Das Temperieren ist erfahrungsgemäß nicht so problematisch.
Vielen Dank für Eure Hilfe!
Gruß
Ramona