**Hallo,nun zu der kalten Jahreszeit Vitamine in Natur genießen.
Doch wie mache ich es richtig?
Habe eine Masch;welche mit einigem Aufwand zu säubern ist.
Es heißt ja man soll Öfter in kl. Mengen ein kl. Glas zu sich nehmen.
Ev. einfrieren oder wie geht man gesund damit um.
Wer hat da Erfahrung???
Vielen Dank im voraus.S A L U D O S. M-M**
Servus,
Pasteurisieren, Heißeinfüllen oder Sterilisieren sind hier sinnvolle Methoden zur Konservierung. Tiefgefrieren geht gut, wenn man alles Fruchtfleisch weglässt (aber das ist wohl nicht der Zweck der Übung), sonst macht das gefrorene und wieder aufgetaute Gewebe einen seltsamen Beigeschmack.
Alldieweil durch das dabei unvermeidliche Erhitzen bloß der Vitamin-C-Gehalt mehr oder weniger stark verringert wird, und man in D Leute mit Vitamin-C-Mangelversorgung suchen muss wie die Nadel im Heuhaufen, macht das Erhitzen dabei recht wenig aus. Wenn man mit Pasteurisieren bei 80° eine längere Haltbarkeit erreichen will, muss alles, was mit dem Material in Berührung kommt, peinlichst sauber sein - Heißeinfüllen (nach einigen Minuten Erhitzen auf 100° C) und Sterilisieren machen eine bessere Haltbarkeit.
Schöne Grüße
Dä Blumepeder
Ev. einfrieren oder wie geht man gesund damit um.
Hallo,
die zweite Portion kann man im Kuehlschrank ein paar Stunden lagern. Zum Mitnehmen in gut verschliessbaren Behaelter, auch paar Stunden.
Erhitzen erhoeht ungemein die Lagerfaehigkeit, doch es ist sofort denaturiert, die Eiweisse zum Beispiel sind veraendert, die an sich Lebendige Nahrung wird zerstoert. Die meisten Vitamine sind noch drin, wenns nur darum ginge.
Gruss Helmut