Hallo
Kann mir jemand einen guten Tipp geben wie ich meine Selbstgemachten Nudeln aufbewahren kann?
Der Teig besteht aus 500gr Mehl 6 Eiern und etwas Olivenöl
Ich habe mir überlegt sie einfach zu trocknen , weiss aber nicht ob das klappt und wie ich sie danach wieder verarbeiten kann.
Und ob ich das auch mit diesem Teig machen kann.
Einfrieren möchte ich sie nicht.
Ich danke schon mal im voraus für eure Hilfe.
MfG
Michèle
Hallo,
Ordentlich trocknen sollte Deine Nudeln durchaus lagerfähig machen. Unbedingt so lange trocknen, bis sie wie Holz brechen, dann trocken und luftgeschützt aufheben.
Bezüglich Kochzeiten ist etwas Experimentieren nötig, aber prinzipiell wie gekaufte Nudeln mit Salzwasser kochen.
Gruss von Julius
Hay,
ich lasse die Nudeln trocknen und dann kommen die bei mir in die Kühltruhe (ohne hab ich noch nicht versucht).
LG
Guten morgen.
Ich danke mal für die Antworten.
Werde es mal mit ein paar Nudeln versuchen bevor ich den Grossangriff starte. 
))
Mfg
Michèle