Das kommt auf das verwendete Datenbanksystem an. Fast alle bieten lesenden Zugriff auf die Systemtabellen. in einer davon lassen sich die Datenfelder mit sowas wie „SELECT feld FROM systemtabelle WHERE tabelle = ‚foo‘ AND feld LIKE ‚%foo‘“ abfragen.
Allerdings unterscheiden sich die Tabellennamen und deren Aufbau massiv.