Hallo,
Sellerie habe ich vor zu kochen, ergibt einen Sud, der entwässert - nur was mache ich mit den Stangen und Blättern, einfach mitkochen oder einen Teil der Blätter einfrieren für spätere Eintöpfe ??
Fragende Grüße
BelRia
Hallöle Bel,
die zarten Blättchen kannst Du über den Salat streuen, die älteren, dunkelgrünen landen im selbstgemachten Suppengrün; kann man auch prima einfrieren. Die Stangen wiederum kannst Du - ja nach Dicke - sogar füllen und überbacken bzw. in einer BBQ- oder sonstiger Grillsauce unterbringen.
Selleriehassende Grüße
Renee
Hallo,
Sellerie habe ich vor zu kochen, ergibt einen Sud, der
entwässert - nur was mache ich mit den Stangen und Blättern,
einfach mitkochen oder einen Teil der Blätter einfrieren für
spätere Eintöpfe ??
Hallo Bel,
Sellerieknollen selbst kannst du auch einfrieren: Würfeln, blanchieren und ab ins
Eis. Blätter kann man aujßer einfrieren auich trocknen (als Suppen- und
Salatgewürz), Stengel kannst Du mit (vorzugsweise grobem) Salz in ein Schraubglas
tun und Dir Selleiresalz daraus machen. das würzt Suppen, Eintöpfe, Salate und
durch seien zusätzliche Würze kann man den Salzverbrauch reduzieren.
Viel Erfolg!
Bolo