Der Körper braucht Kohlenhydrate um Leistungen zu erbringen. Es ist nicht sinnvoll auf Kohlenhydrate zu verzichten. Z.B. ein Läufer braucht nach seinem Lauf erstmal Kohlenhydrate ( alkoholfreies Bier, oder eine Banane). Bodybuilder essen vor dem Wettkampf nur Reis und Hühnchen. Wenn du morgens Kohlenhydrate ist z.B. Müsli mit Saft, oder Sojajoghurt, Mittags: Normal essen (eine Komponente Kohlenhydrate ( Kartoffel, Reis, Vollkornnudeln, Getreide) eine Portion Eiweiß (Eier, Linsen, Fisch, Fleisch, Soja)und viel Gemüse. 2 x mal Fleisch oder Fisch reicht die Woche auch aus. Abends gibt es Käse, Fleisch, Fisch, Quark oder Eier. Kein Obst und nur leicht verdauliches Gemüse. So hast du den Körper mit Kohlenhydraten versorgt ohne ihn abends damit zu belasten und kannst dich gesund ernähren. Achte insbesondere bei Milchprodukten darauf, das kein Zucker zugesetzt ist z.B. bei fettreduzierten Joghurts. Du solltest dann auf Kohlenhydraten aus Zucker verzichten. Zucker ist auch in vielen Kaffesorten enthalten.
Ich hoffe ich konnte ein wenig weiterhelfen.