sind eigentlich alle Bohnen giftig? Alle Teile, oder nur die Schalen? In Italien werden die dicken Bohnenkerne roh als Vorspeise gegessen…
Roh wohl kaum, in dem Zustand sind Bohnen unverträglich.
Für weitere Fragen: http://lmgtfy.com/?q=rohe+bohnen+essbar
Servus,
Vicia Faba entwickelt das Gift Phasin in den Kernen relativ spät beim Abreifen. Die in Italien roh gegessenen Kerne sind sehr früh geerntet. Solange man die Kerne noch leicht mit den Fingern zerdrücken kann, ist der Phasingehalt vernachlässigbar gering. Den richtigen Zeitpunkt zu bestimmen, überlasse ich aber lieber denen, die das seit 2.000 Jahren machen - das Risiko ist sehr hoch.
Schöne Grüße
MM