Huhu,
jetzt ist mir heute tatsächlich noch ein schöner Trüffel über den Weg gelaufen: ein neuer Zwischengang.
Was mache ich jetzt genau damit? Ich habe schöne, frische Linguini, da möchte ich sie drüberreiben. und was dazu? Olivenöl? Butter? Noch was anderes?
Sollte sehr „puristisch“ sein.
Parmesan passt da dann nicht mehr dazu, stimmts?
Danke für eure Tipps!
PS nein, ich habe keinen Geburtstag, aber ab und an muss man auch mal einfach so ordentlich kochen…
Hi Zaphod,
jetzt ist mir heute tatsächlich noch ein schöner Trüffel über
den Weg gelaufen: ein neuer Zwischengang.
Jawoll, wenn schon, denn schon!
Was mache ich jetzt genau damit? Ich habe schöne, frische
Linguini, da möchte ich sie drüberreiben. und was dazu?
Olivenöl? Butter? Noch was anderes?
Bestes Olivenöl und ein Hauch von Knoblauch. Sont nix. Man soll ja den schönen
Trüffel schmecken!
Sollte sehr „puristisch“ sein.
Parmesan passt da dann nicht mehr dazu, stimmts?
Nee, der haut den Trüffel tot.
Danke für eure Tipps!
PS nein, ich habe keinen Geburtstag, aber ab und an muss man
auch mal einfach so ordentlich kochen…
Der Meinung bin ich auch. Und Trüffel muss man feiern, wie sie fallen. Also lass
es krachen!
Guten Appetit!
Bolo2L
hallo zb,
bolo3L hats wiedermal auf den punkt gebracht. wobei bei olivenöl sehr vorsichtig ausgewählt werden sollte. also vielleicht eher ein zartes öl, was den trüffel nicht erschlägt.
um die butter zu toppen, französische rohmilchbutter auf den nudeln zergehen lassen, trüffel, fleur du sel.
so bekam ich das mal in einem restaurant in hessen.hatte die firma spendiert, die kollegen aßen steak mit pommes.
aber das nur am rande.
strubbel
t:open_mouth:)
Hi Zaphod,
toll schmeckt auch: (4 Pers)
Trüffel kleingekackt in 8 EL feinem Olivenöl erhitzen, 1/4 l Sahne dazu, 1 Gramm
(bitte echten) Safran in 5 EL heißer Milch aufgelöst dazu.
Ultrakurz aufkochen, Salz, Pfeffer, Muskat(nach belieben).
Über frische Tagliatelle gießen: Sensationell!!!
Gutes Gelingen
Capman42