Hallo,
Ich habe so ein Ding gekauft.
Doch mit so einem Kürbis habe ich keinerlei Erfahrung.
Was kann man damit alles machen?
Rezepte?
Grüße
Raimund
Hallo Raimund;
Meine Mutter hat ein tolles Kürbisbuch zu Hause:
http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3774254575/qid…
Leider habe ich es nicht zur Hand, aber darin sind, soweit ich weiß auch Rezepte für diese Kürbisart. Teuer wär es ja nicht…
Ansonsten kann ich leider momentan nicht weiterhelfen, da ich mit Kürbis nicht viel am Hut hab und das dieses Jahr das erstemal als Lasagne bzw. gemischtes Gemüse gegessen habe.
Achja, aus dem Spaghettikürbis kann man wohl, wenn man ihn aufgeschnitten hat, „Fäden“ ziehen, die an Spaghetti erinnern. Ich glaube mich zu erinnern, dass das in besagtem Rezeptbuch in einem Salat war… *amKopfkratz*
Ist schon spät! 
Eine angenehme Nacht wünscht,
AP
@
Hi 
Dazu musst kein Kochbuch kaufen in Zeiten des Internets )
Rezepte hierfür auf
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
dann auf „Gemüse“.
mfg.
W:smile:
Hallo Raimund,
Ich mag den Spaghettikürbis wegen seiner Originalität auch sehr gerne.
Pack das Ding in den Ofen, bis die Schale wirklich trocken und spröde aussieht und die Kontaktfläche zum Backblech platt wird (dann isser gar). Überbacken ist fast nicht möglich die Fasern bleiben al dente.
Schneide ihn dann längs auf und wurschtle mit ner langen Gabel die Fäden raus.
Während der Backzeit hast Du genüged Zeit ein lecker Sößchen zu machen. Suuper schmeckt natürlich Tomatensauce mit Thymian, aber auch was mit Salbei passt hervorragend oder ein Gorgonzolasößle…ich hatte neulich ein Herbstpfiffer-Sahne-sößchen dazu mjam mjam.
Der Geschmack des Kürbis ist sehr dezent bis fast schon neutral, aber die konsistenz macht ihn zu einem Super Ersatz für Spaghetti, z.B. bei einer Diät.
MAhlzeit
Andrea
Hallo Raimund,
guck vielleicht auch mal hier:
http://www.kochfete.com/spaghettikuerbis.htm
http://www.obst-gemuese.at/product/pages/spaghettiku…
http://www.gesund.co.at/framgen.asp?url=/gesund/Gesu…
http://www.marions-kochclub.de/forum-rezept/2363.htm
http://wkruettner.gmxhome.de/HTML/3/60/178.htm
Gruß,
Christiane
Hallo Werner,
da steht ganusoviel drin, wie in allen meinen anderen Internetkochbüchern: nichts.
ich habe es mal in deren Forum gestellt.
Trotzdem: danke!
Grüße
Raimund
Hallo Christiane;
Das sind ja echt leckre Rezepte, ich glaube, ich muss mir doch mal so ein Ding besorgen und was damit kochen! )
Grüßle,
AP
Wenn…
… ich jetzt noch wüßte, wo ich so einen Spaghettikürbis herbekomme, würde ich auch mal eins der vielen leckeren Rezepte ausprobieren.
Schaut jedenfalls lustig aus!
Raimund, wo hast Du Deinen denn gekauft (Gemüseladen, Supermarkt,…?) und berichtest Du hinterher mal kurz, wie’s geschmeckt hat???
Grüße
Kari
Hi Kari,
… ich jetzt noch wüßte, wo ich so einen Spaghettikürbis
herbekomme, würde ich auch mal eins der vielen leckeren
Rezepte ausprobieren.
Wenn Du nicht zu städtisch wohnst, dann findest Du entlang den straßen oft riesige Kürbisstände mit Kässchen (breitet sich bei uns immer mehr aus).
Aber pass auf: Es sind die wirklich sonnengelben ovalen Kürbisse.
Mein erster auf dem Markt gekaufter Spaghettikürbis (wurde da als gaanz exotisch angepriesen) entpuppte sich nach dem Ofen als normaler Kürbis - mitlerweile weiß ich es war ein Butternut. ;o)
Spaghettikürbisse wachsen auch ganz problemlos im hiesigen Garten (aus Samen von verspeistem Kürbis), habe drei wunderschöne Exemplare geerntet. :o)
Grüße
Andrea
Hallo Karl,
bei uns in der Gegend gibt´s massig Kürbisse. Das ist seit ein paar Jahren Mode geworden.
Allerdings war 2004 nicht unbedingt das beste Kürbisjahr. Zu feucht. Ein Kürbis will in Ruhe reifen.
Ich werde nächstes Jahr mal wieder Kürbis anbauen. Hokaido, Spaghetti, … mal sehen was noch. Platz ist genügend im Garten.
Grüße
Raimund
hallo Andrea,
Spaghettikürbisse gibt es in allen Farben und Schattierungen. Wie den „normalen“ Kürbis auch.
sieh mal hier rein: http://www.kuerbis-company.de/
Die Kerne, die man für nächstes jahr aufheben will, sollte man vorher mitsamt dem umgebenden Fasern und Fleischresten in ein Glas Wasser geben und warten bis es gärt. Dann rausnehmen, abtrocknen und von den Restfasern und Fleich befreien. So ist die beste Gewähr gegeben, dass der Samen im nächstem Jahr gut keimt.
Grüße
Raimund
Hallo Andrea,
Aber pass auf: Es sind die wirklich sonnengelben ovalen
Kürbisse.
Muss nicht sein. In Suedafrika sind Spaghettikuerbisse
dunkelgruene, runde Baelle, etwas groesser als Boulekugeln.
Mein erster auf dem Markt gekaufter Spaghettikürbis (wurde da
als gaanz exotisch angepriesen) entpuppte sich nach dem Ofen
als normaler Kürbis - mitlerweile weiß ich es war ein
Butternut. ;o)
Wie kann man nur einen ‚Butternut‘ als normalen Kuerbis
bezeichnen? Schmeckt doch total anders!
Und zum Ursprungsposting: Man kann die Baelle auch
im Wasser garen oder in der Mikrowelle. In beiden
Faellen unbedingt anstechen, sonst explodieren sie.
In der Mikro sowieso und wenn sie im Wasser gegart
werden, u.U. beim Anschneiden.
Gruesse und Guten Appetit
Elke
Hallo Raimund!
Ich hatte neulich auch so einen Kürbis in der Grünen Kiste, dabei war auch ein Rezept das ich ausprobiert habe. Spaghetti-Kürbis mit Gorgozola:
Den Kürbis in ca. 2cm dicke Scheiben (ergab bei mir 5Scheiben)
schneiden,entkernen und
ca.10 min kochen lassen. (vielleicht auch ein wenig länger oder kürzer, wenn der Kürbis gar ist lassen sich die langen,spaghettiähnlichen Fasern, mit einer Gabel ablösen)
Ich habe dann die Scheiben auf ein Blech gelegt, zuerst in der Mitte die Fasern gelockert und dann am inneren Rand der Schale entlang und hatte so ziemlich elegant 5 Nestchen auf dem Blech.
Dann wurde ordentlich gepfeffert und gesalzen und es kammen Gorgonzolawürfel
rauf (eventuell Chilli, wenn man es scharf mag)
Das Ganze abschließend solange in den Backofen bis der Käse ordentlich geschmolzen war.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, nur waren mir der Kürbis zu weich, hab allerdings auch nicht so auf die Kochzeit geachtet und nicht getestet ob sich die Fasern schon ablösen lassen.
Vielleicht ist die Backofenidee auch die bessere Lösung weil ja der Kürbis da eher gedämpft wird in seiner Schale
und dann könntest einfach auch eine Gorgonzolasauce,oder
eine fruchtige Tomatensauce passt sicherlich auch gut dazu, machen.
Insgesamt empfehlenswert da leicht zuzubereiten und lecker!
Grüße Emina