Hallo,
kann mir bitte jemand einigermassen zuverlässig sagen, wie die Gewichtsverhältnisse bei Spanferkeln in etwa sind.
a)Wieviel Prozent Verlust ergibt sich zwischen Lebendgewicht und Schlachtgewicht; und
b)wieviel Prozent vom Schlachtgewicht ist dann noch Rest-Abfall (Knochen, Kopf usw. restliche Fleischanhaftungen usw.)