Hallo ihr Schlemmer!
Jeder hat ja seine Spezialrezepte. Hier meine Frage:
Wie macht ihr die Marinade für Spareripps und wie lange lasst ihr die Rippchen marinieren?
Freu mich auf Antworten und die Rippchen warten auf mich (kühl gelagert und noch ganz ohne alles).
Allu
Hi Allu!
Ich mache die Marinade wie folgt:frowning:für ca.2kg Rippchen)
4 Eßl Honig/4 Eßl Tomatenmark/1 Eßl Sojasauce/1 Eßl Paprika edelsüß/
1 Eßl Curry/ 1 Eßl Worcestersauce/ 1 Eßl Cognac(falls vorhanden)
1 TL Zitronensaft/ 4 Knoblauchzehen/Pfeffer aus der Mühle/Salz
Je länger du die Rippchen in der Marinade ziehen lässt umso besser natürlich-mindestens 2-3 Stunden.Ich halte immer etwas von der Marinade zurück und bestreiche die Rippchen nochmal während des Grillvorgangs.Am besten ist es auch die Marinade schon einen Tag vorher zu machen und durchziehen zu lassen.Wenn dues gern schärfer hast,kannst du noch etwas Chilischote oder Sambal Olek dazugeben.
Gutes Gelingen wünscht
Anja
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Ostasiatische Grillrippchen.
Hallo ihr Schlemmer!
Jeder hat ja seine Spezialrezepte. Hier meine Frage:
Wie macht ihr die Marinade für Spareripps und wie lange lasst
ihr die Rippchen marinieren?
Freu mich auf Antworten und die Rippchen warten auf mich (kühl
gelagert und noch ganz ohne alles).
Allu
Guten Abend Allu. Meine Marinade sieht so aus.Zutatenmenge nach Geschmack.Sojasoße, Sesamöl (aber das aus dem Chinaladen, also aus gerösten Sesamkörnern,viel Knoblauch,Chillipulver, Sesamsaat,Ingwer, etwas Zucker und sehr viel kleingehackte Zwiebeln. Die Rippchen kräftig mit der Marinade verkneten und mindestens 12 Stunden ziehenlassen. Bon Appetit. Uschka
Habe die von Anja probiert, war supergut und sehr lecker mit dem Honig drin!
Und die exotische probier ich nächste Woche, Danke! Allu