Eine liebe Kollegin stammt aus einem Spargelanbaugebiet
und verwöhnt mich mit enormen Mengen Spargeln.
Da mir das Schälen zu langsam geht und ausserdem
zuwider ist, habe ich eine husch-husch-Methode erfunden:
Spargel senkrecht mit Spitze nach oben, schälen von oben nach
unten unter Drehung der Spargel. Dabei bleibt das Schälgut
zwangsläufig an den untersten 2 cm hängen.
Diese 2 cm werden auch noch abgeschnitten – fertig.
Ich habe bisher in keinem Gasthof besser und sauberer
geschälte Spargeln erhalten.
Auch nehme ich kaum an, dass ich der Erste bin, dem diese
Schälmethode eingefallen ist. Da mir dadurch die notwendige
liebevolle Behandlung der Spargel abgehe, will sie im
Wiederholungsfall einen Lieferstopp verhängen – und das wäre eine Tragödie.
Zusätzlich werde ich als Barbar und Banause beschimpft. Ich?
Eine liebe Kollegin stammt aus einem Spargelanbaugebiet
und verwöhnt mich mit enormen Mengen Spargeln.
Da mir das Schälen zu langsam geht und ausserdem
zuwider ist, habe ich eine husch-husch-Methode erfunden:
Spargel senkrecht mit Spitze nach oben, schälen von oben nach
unten unter Drehung der Spargel. Dabei bleibt das Schälgut
zwangsläufig an den untersten 2 cm hängen.
Hi Tim, solange die Stangen dick genug sind, daß das ganze nicht zur Fummelei wird, kann man das ruhig so machen, wichtig bei Spargel ist m.E. nur, nicht zu dünn zu schälen, nichts ist schlimmer als schlecht geschälter Spargel! Aus den Schalen kann man dann noch eine leckere Suppe kochen…natürlich nur von der Brühe essen !
Gruß Heike,
die auch zwischen Spargelbeeten groß geworden ist
Das Schälgut macht die Suppe bitter oder ich mache einen Fehler.
Da bei mir viele Spargeln anfallen, bin ich grosszügig- ich esse nur ca. 3-4 cm unter die Spitze und mache aus dem Rest eine exquisitte Spargelsuppe. Leicht mit Curry anwürzen…
Nebenbei: In einer Sprachschule in Moskau hockte ein Schweizer namens Hutter mit mir in der gleichen Klasse. Durch meine Auslandaufenthalte leider den Kontakt mit ihm verloren.
Sieht als Gym-Lehrer seinem frühen Tod entgegen - bei dem Publikum heute…
Welche soziale Schicht legt hauptsächlich Wert auf die Montessori-Pädagogik?
