Hi Experten, meine Oma hat mir immer leckerste Specksauce (aus fettem Speck natürlich) zu Salzkartoffeln gemacht. Wer hat das original Rezept? Ich suche schon länger, kann nix vernünftiges finden…
Gruß
Jeanny
Ich kann nur hoffen…diese ist ‚a´la Oma‘
Specksoße
Zutaten f.4 Personen
3-4 Scheiben Speck
3 Eßl. Mehl
2-3 Tassen Wasser
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
Das Mehl darüberstreuen und hellbraun rösten.
Mit dem Wasser ablöschen, auffüllen, würzen und aufkochen.
s´Zwergerl
Hi Jeanny,
also, als alter Hobbykoch mache ich meine Specksoßen immer wie folgt:
Zutaten:
150 g Speck
1 Zwiebel (fein würfeln)
0,5 Liter Sahne
1 Teel. Mehl
Petersilie
Zubereitung:
Margarine in der Pfanne zerlassen, Zwiebeln, Dörrfleisch (wer es mager haben will auch Kochschinken), andünsten, anschließend mit Sahne ablöschen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluß die Soße mit dem Mehl binden. Ein wenig frisch gehackte Petersilie dazu. Fertig.
Ganz einfac und schmeckt lecker 
Oliver