Hallo.
Wie genaus sollte ich Rindersteaks (aus der Hüfte) schneiden.
Hab mir heute Hüftsteaks gekauft aber am Stück und weiss net genau wie ich die schneiden soll.
Danke.
@
Hi 
Hüfte und Hüftdeckel sind bestes Fleisch zum Braten und u.a. Beefsteaks. Das Fleisch hat eine lockere Faserstruktur.
Und auf die faser heißt es achten beim Schneiden mit rasierklingenscharfen Messer. Niemals der faser entlang schneiden, sondern stets quer zur Faser (sonst wird das Fleisch später zäh).
Das ist alles was mir dazu einfällt
mfg.
W:smile:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
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