Österreicher aufgepasst!
Ich habe mich im Urlaub in der Steiermark Hals über Kopf in „Verhackerts“ verliebt. Ich kann zwar bei uns im benachbarten Tirol ein „Gailtaler Verhacktes“ bekommen, aber das ist nicht ganz dasselbe. Kann mir jemand ein Rezept in haushaltsüblichen Mengen mitteilen, das auch wirklich funktioniert? (Vielleicht schon ausprobiert?)
Gruß
Irene
Guten Morgen Irene !
Habs gefunden :
500 g luftgeselchter Bauernspeck, salz, Pfefer, Kernfett, Knoblauch
Die Schwarte abziehen und den Speck sehr klein - etwa erbsengroß - hacken. Salzen, pfeffern, fest durchmischen und in einen mit Fett ausgestrichenen Steinguttopf pressen. Etwas Kernfett heißmachen und über die Oberfläche gießen. Mit einem Tuch abdecken und etwa drei Wochen an einem kühlen Ort reifen lassen. Mit viel. viel Knoblauch als Brotaufstrich reichen.
Mir läufts Wasser im Mund zusammen, genau das richtige für den Herbst.Noch ein guter Wein dazu…
Laß es Dir schmecken
Sabine
Hallo Sabine,
herzlichen Dank! Ich hab noch ein paar Flaschen Welschriesling übrig für die Einweihung des Rezepts.
Grüße von Irene