Hallo,
welches Fleisch wird als „Streifenfleisch“ (Rind) bezeichnet?
Sind das allgemeine „Reste“, die beim zerlegen anfallen und wegen ihrer Größe bzw. wegen der fehlenden Größe keine Verwendung unter ihrem eigentlichen Namen finden?
Wer kann mir das mal erklären?
Fragende Grüße von
Tinchen
nie gehört!regional? (owT)
Morgen,
ich kenne jetzt Streifenfleisch nur aus Bereich Hundefutter. Streifenfleisch ist dort getrocknetes Fleisch was vorm trocken in Streifen geschnitten wurde.
siehe hier Bild:
http://www.hundezubehoer.de/catalog/popup_image.php/…
Und ich kenne Streifenfleisch auch noch aus dem Trekking Bereich. Das Fleisch ist auch getrocknetes in Streifen geschnittenes Fleisch. Im gegensatz zum Hundefutter ist aber gewürzt und für unseren Verzehr geeignet.
Wenn Du es propieren möchtest entweder hier bestellen
http://www.trekking-mahlzeiten.de/shop/index.html = Beef Jerky
oder mal im Trekkingladen nachfragen.
Man kann es auch Selbermachen
http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=21
Wenn ich mich gerade recht erinnere, gibt es den Begriff auch für Gulasch und bei Gehacktes/Mett. Ich glaube damit das Fleisch besser verarbeitet werden kann - wird es einfach in Streifen geschnitten. Da bin ich mir aber nicht sicher - es könnte auch sein das es dort ein Begriff für ein besonderes Stück Fleisch (so wie Lende)am Rind ist.
Vieleicht mal bei Deinem Fleischer des Vertrauen nachfragen.
Ich hoffe ein wenig geholfen zu haben.
Gruß Raumpilot.
Hallo,
welches Fleisch wird als „Streifenfleisch“ (Rind) bezeichnet?
im Großhandel findet man unter dieser Bezeichnung Fleisch, dass einfach aus langen unförmigen Stücken bestehen kann. Es ist KEIN Abfall, sondern sozusagen Schnittreste. Diese sind im Normalfall gedacht durch den Fleischwolf zu wandern oder sonstwie in dieser Art weiterverwendet zu werden.
Im Einzelhandel habe ich den Begriff noch nicht gesehen.
Ciao, Holger
Bingo!
Hallo Holger,
genau das ist´s!
Und auch richtig erkannt: Die Quelle dazu ist wirklich der Großhandel.
Danke für Deine Erklärung und Sternchen dafür!
Viele Grüße von
Tinchen