Hallo ihr Lieben,
meine beiden Basilikumsträucher müssen langsam geerntet werden. Was kann ich damit alles machen? Pesto und andere Saucen-Varianten kenne ich schon. Habt ihr Ideen?
Gruß und Danke
Pedi
huhu Pedi 
persönlich kenn ich auch nichts, aber guck doch zum beispiel mal hier:
http://www.ecocktail.de/de/ecocktail-cgi/datenbank/c…
http://berg.heim.at/kaprun/431317/rezeptbasilikum.htm
viele weitere seiten findest du hier…
http://www.google.de/search?hl=de&ie=UTF-8&q=%2Bbasi…
bye
laurent
Probier doch mal Basilikumsorbet:
Basilikumsorbet
4 Portionen
3/4l trockener Weißwein
200gr. Zucker
1 Bl. Gelatine
20 große Basilikumblätter
Limmettensaft nach Gusto
Wein und Zucker auf die Hälfte einkochen und etwas abkühlen lassen. Ein Blatt Gelatine in kaltes Wasser einlegen, ca. 10 Min. quellen lassen, dann in den Fond geben. Dem noch handwarmen Fond 20 große, frische Basilikumblätter hinzufügen und ca. 1 Std. ziehen lassen. den Fond mit Limettensaft abschmecken, durch ein Sieb abgießen und in der Eismaschine durchfrieren oder im Tiefkühlschrank, dann aber alle 15 min mit dem Schneebesen kräftig durchrühren.
Empehlung: Reduzierung der Zuckermenge um 50 g; 10 Basilikumblätter -nachdem sie im Fond gezogen haben -in schmale Streifen schneiden und zusammen mit dem Fond in die Eismaschine geben. Ergebnis: ein ausgesprochen wohlschmeckendes Sorbet mit einem deutlichen Basilikumaroma.
Himmlisch zu Erdbeeren mit Aceto-Balsamico oder auch pur.