Also ob diese Lösung die die günstigste ist wage ich mal zu bezweifeln, ist aber wohl mit eine der einfachsten. Hier http://www.bb-elec.com/bb-elec/literature/manuals/m2… ist ein fertiges Steckmodul für die RS232 Schnittstelle mit 11 A/D Ports und 4 digitalen Ports (wenn ich mich nicht verlesen habe).
Zu der programmiertechnischen Seite kann ich aber leider auch nichts beisteuern.