Hallo ihr Lieben
suche leckere Füllungen aller Art, salzig und süß, für Wan Tan.
Ich habe sie schon mit Leberwurst- und Blutwurstfüllung gefüllt.
Über weitere Ideen wäre ich sehr dankbar
Vielen Dank schon mal
Joel
Hallo Joel,
wenn du von Blutwurst sprichst - suchst du dann eher Cross-Over-Varianten? Oder soll es / darf es auch eher original sein?
Als Inspirationshilfe - erst einmal relativ authentisch:
- ein Dim-Sum-Menü: http://goccus.com/magazin.php?id=175
(enthält u.a. auch süße Wan Tan)
und cross over:
- mit Rehragout: http://goccus.com/rezept.php?id=833
- mit Lachs und Vanilleschalotten: http://goccus.com/rezept.php?id=457
LG Petra
Hallo Petra,
vielen Dank, für deine Tipps!
Mit Hühnchen, Schwein/Rind, oder Fisch kann ja jeder Wan Tans füllen!
Dagegen mit einer Füllung aus Leberwurst, oder Blutwurst, kann man ja mal eine andere Geschmacksvariante auf den Tsch bringen.
Deshalb suche ich auch süße Füllungen, die man dann, mit fruchtigen Soßen servieren kann
LG
Joel
Hallo Petra,
vielen Dank, für deine Tipps!
Mit Hühnchen, Schwein/Rind, oder Fisch kann ja jeder Wan Tans
füllen!
Dagegen mit einer Füllung aus Leberwurst, oder Blutwurst, kann
man ja mal eine andere Geschmacksvariante auf den Tsch
bringen.
Deshalb suche ich auch süße Füllungen, die man dann, mit
fruchtigen Soßen servieren kann
Hallo Joel,
folgende Mischungen fand ich ganz appetitlich „klingend“:
- Mango, Ingwer, Erdnussbutter, Karotte
- rote Beete, Äpfel, Lauch/Zwiebeln, Meerrettich
- Tomaten, Knoblauch, Chili, Kichererbsen, Chinakohl
- Ananas, Flußkrebsfleisch, Pilze, Flühlingszwiebeln
ich habe noch nie Wan Tans gemacht. Da bekomme ich richtig Lust dazu, wenn ich das so lese.
viele Glüße
Maelle
Hallo Maelle,
Wan Tan ist nix anderes als Teigtasche. Die gibt es ja irgendwie rund um den Globus. Zumal Wan Tan gedämpft, frittiert oder gebacken sein können…
Insofern ist auch die Vielfalt bald grenzenlos. Wenn ich so ein Wan Tan-Blatt mit Ricottafülle und in die Brühe gebe, hängt es irgendwo zwischen Maultasche und Ravioli…
Wan Tan-Blätter haben halt einen Vorteil für die Kreativküche: Es gibt sie abgepackt zu kaufen. Was dann auch mal ermöglicht, nur ein Dutzend für eine Vorspeise zu machen. (Ich jedenfalls werfe für 12 Ravioli ungern die Pastamaschine an) Und man kann eben ausprobieren…
Wichtig ist nur beim Einkauf der fertigen Blätter: Es gibt zwei Varianten! Die dünneren Blätter (zum Frittieren und backen) und die etwas dickeren für die Brühe. Frittiert man mit den dicken, wird der Teig zu massig, nicht mehr zart-knusprig. Nimmt man umgekehrt die dünnen zum Dämpfen oder für die Brühe, reissen sie.
Immer schön aufs Bildchen gucken (meist unterscheiden sich auch die Farben der Packungen, so dass man sich das dann für den Nachkauf merken kann).
LG Petra
2 Like
Hallo Manelle,
so geht es mir auch, besonders, wenn man sie als Fingerfood reicht undnicht die üblichen Füllungen verwendet.
Probier es einfach mal aus, es lohnt sich immer!
Übrigens auchKids mögen sie sehr gerne!
LG
Joel