ich suche einen Metzger, der mir Kalbskopf im Darm zubereiten kann . Hierzu braucht man die Maske, Kalbsbäckchen,Kalbszunge , am besten nur mit normalem Salz ( kein Pökelsalz )und entsprechenden Gewürzen in einen großkalibrigen Darm gepresst und gegart.
Hallo
Das sollte eigentlich jeder der sich Metzger nennt drauf haben.
Sonst such dir einen kleinen „Dorf-Metzger“ die haben noch Ahnung von ihrem Handwerk.
Rezepte gibt es aber auch im Netz, also wenn du nicht für 50 Personen wursten willst, bestell dir die Zutaten in einer Metzgerei und machs selbst.
Gruß
peppy
vor einem Monat
/t/suche-metzger-der-kalbskopf-verarbeiten-kann/5794755
Du könntest auf deine Anfrage vor einem Monat in Ess- und Trinkkultur verlinken und damit deine Anfrage präzisieren.
Gruß
Elke
Moin Grußloser,
ich suche einen Metzger,
das sollte jeder Metzgermeister können.
Ob er es tun will, ist natürlich eine andere Frage.
Der Rat mit dem Dorfmetzger ist m.E. aber am ehesten zielführend, denn viele davon haben noch Lust auf Handwerk.
Gandalf