Hallo,
ich suche weihnachtliche Keks-Rezepte ohne Milch und Butter (Kaseinallergie)
Als Milchersatz kann ich Reis- oder Mandelmilch nehmen, als Butterersatz vegane Margarine.
Die Kekse dürfen außerdem kein Soja oder Haselnüsse enthalten.
Ei ist erlaubt.
Freue mich auf eure Vorschläge :o)
Danke
Karala
Servus,
Zimtsterne.
Schöne Grüße
Dä Blumepeder
Hi,
wie wär´s mit Kokosmakronen?
in die teigmasse kann man auch kakaopulver untermengen.
Hallo Karala,
alle Makronen gehen, außer Haselnuss.
Z.B. Walnuss, Mandeln-, Schoko und Kokosmakronen
Zitronenbaisers, Züricher Leckerli, Florentiner
Butter durch Margarine ersetzen, soweit überhaupt Butter im Rezept vorkommt.
Bei Florentiner geht auch Sonnenblumenöl statt Butter.
Alle „Frucht-Kekse“ werden ohne Milch und Butter zubereitet.
Bei allen übrigen kann man ohne weiteres die Milch durch Saft ersetzen.
Gutes Gelingen!
Maralena
(die ebenfalls keine Milch zum Backen verwendet)
Hallo!
Alle Mürbeteigrezepte kannst Du nehmen. Heidesand, oder Brownies (wobei - sind das jetzt Kekse?)
300 g Zucker (evtl. sogar etwas weniger nehmen, wenn man es nicht so süß mag)
75 g Back-Kakao
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200 g Walnüsse, grob gehackt
170 g Margarine, zerlassene
3 Eier
Zucker und Kakao in eine Schüsssel tun, Mehl, Backpulver, Salz mischen + zur Kakao-Zucker-Masse geben.
Margarine schmelzen, mit den Nüssen zur o.g. Mischung, alles gut verrühren. Eier hinzufügen, alles zu glattem Teig verarbeiten.
Backpapier auf Backblech (20x30 cm) legen, oder noch besser, einen Teigrahmen, Teig hineingeben, ca. 35 Min. bei 170 - 180 Grad backen.
Servus,
Elisenlebkuchen lassen sich leicht auch in kleinen Formaten backen; außerdem alle Arten von Honigkuchen, Pfefferkuchen etc.; „Dominosteine“ haben eh kleine Formate.
Schöne Grüße
Dä Blumepeder
Zitronenherzen
Sind im Dr. Ötker-Backbuch unter Eigelbverwertung zu finden. Oder darf das auch nicht rein? Statt Nüsse gehen Mandeln…
Frohes Backen 
wünscht
claudia