Hallo
Kennt jemand von Euch ein (oder zwei) GUTES Rezept für eine Mitternachtssuppe (chööön charf)?
Danke im Voraus und noch eine schöne (Vor-) Weihnachtszeit.
Fralli
Hallo Fralli,
vielleicht ist das ein Rezept was Dir hilft. Du brauchst:
1-2 Stangen Porree
1 Chilischote
1 Dose Kidney Bohnen
1 Dose weiße Bohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Chili - Bohnen
1 Dose Tomaten
2 Kabanossi
etwas Öl
Chayenne-Pfeffer
Paprika
Chili
Tabasco
ca. 1/2 Liter Brühe (aus dem Glas mit Wasser)
Die Bohnen, außer die Chili - Bohnen unter Wasser abspülen.
Du schneidest den Porree in feine Streifen. Die Chilischoten von den Kernen befreien und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Porreeringe und Chilischoten im Öl anrösten, wenn die Porreeringe weich sind die Tomaten und die Bohnen hinzugeben, kurz mit andünsten lassen und dann die Brühe aufgiessen. Die Kabanossi in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Mit Paprika, Chili und Tabasco pikant (scharf) würzen. Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen, ruhig mal einen Löffel probieren (scharfffffff). Dazu schmeckt selbstgebackenes Baquette (geht natürlich auch vom Bäcker) und ein kühles Bier.
Wir haben diese Suppe oft zu Silvester, schmeckt aber das ganze Jahr. Selbst unser Neffe, Koch von Beruf, war beeindruckt.
Guten Appetit, vielleicht meldest Du Dich ja einmal, wenn es Dir geschmeckt hat.
Viele Grüße von Helga und Göga
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Mitternachtssuppe
400 g gekochtes Rindfleisch oder Bratenreste, 50 g durchwachsener Räucherspeck, 2 Möhren, Fleischbrühe (Würfel), 1 Becher saure Sahne, (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Kresse), 1 mittelgroße Salatgurke, 2 Zwiebeln, 1 Butterstückchen, etwa 10-15 g, 1/2 Lauchstange, 1 Paket Kartoffelsuppe, 2 EL feingehackte Kräuter
Das Fleisch fein würfeln oder in Streifen schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem kleinen Löffel aushöhlen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Speck in einem ausreichend großen Topf bei milder Hitze auslassen, die Grieben herausnehmen und beiseite stellen. Ein Butterstückchen zugeben, die Zwiebeln einlegen und glasig schwitzen. inzwischen die Möhren und den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden und mit den Gurkenscheiben zufügen. Zunächst mit etwa 1/4-1/2 l Brühe aufgießen und das Gemüse weich dunsten. Die Flüssigkeit dann auf die entsprechende Menge für die Kartoffelsuppe auffüllen und das Suppenpulver einrühren. Das Fleisch zugeben, nochmals kurz aufkochen.
Vor dem Servieren die Suppe mit den Speckgrieben bestreuen, unterheben und mit den Kräutern garnieren.
Mitternachtssuppe nach „Onkel Jo“
Zutaten für 8 Personen:
500 g Faschiertes, 250 g Salami, in Würfel geschnitten, 500 g Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten, 500 g grüne Paprika, in Streifen geschnitten, 1600 g Kidney-Bohnen, 1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe, 1/2 l Rotwein, 1 große und 1 kleine Dose Paradeismark, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, Salz, Prise Zucker, Chili- und Paprikapulver
2 EL Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, 500 g Faschiertes darin bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Salami, Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitschmoren. 1 große und eine kleine Dose Paradeismark unterrühren, 1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe und 1/2 Rotwein dazugeben, aufkochen, 8 - 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. 1600 g Kidney-Bohnen dazugeben und 5 Minuten erwärmen. Mit Salz, Prise Zucker, Chili- und Paprikapulver abschmecken.
Nachgekocht habe ich die Rezepte noch nicht
Guten Appetit
Sepp
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