Hallo,
vor langer Zeit hatte ich mal ein Rezept für Apfelbrot, wo die geriebenen Äpfel mit Trockenfrüchten, Gewürzen und Mehl gemischt wurden um dann vor dem Backen drei Tage oder so zu stehen. Diese Legende von Apfelbrot würde ich so gerne wieder backen, leider ist das Rezept verloren. Es war aus der Gegend von Bad Schussenried.
Wer mag sein Apfelbrotgeheimnis mitteilen?
Ich würde mich freuen
lieben Gruß an alle Apfelfreunde von
Marga
hallo marga,
hier ist mein rezept. allerdings muss man es nur 4 stunden ruhen lassen.
Apfelbrot
Zutaten:
750 g Äpfel (am Besten Boskop)
120g Zucker
2 TL Zitronensaft
3 El braunen Zucker
140g Rosinen
100g ganze Nüsse (Walnüsse sind am leckersten)
2TL Zimt
400g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Anleitung:
Äpfel raspeln, mit Zucker und Zitronensaft vermengen und ca. 4 Stunden ruhen lassen.
Apfelmischung mit braunem Zucker, Rosinen, Nüssen und Zimt verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Kastenform (Länge 26cm) mit Backfolie ausleen, Teig einfüllen und im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad ( Gas Stufe 2) auf mittlerer Schine ca. 70 Minuten backen.
Guten Appetit!
Ich werde es backen, Danke!
gruss von Marga