Tipps für Küchenmesser

Spatzi · 30. Dezember 2003 um 22:42

Hallo,

meine Küchenmesser, die ich für das Zwiebelschneiden, Kartoffelschälen etc. benutze, taugen alle nix, entweder ist die Klinge zu dick, die Spitze verbiegt sich oder die Spitze bricht ab.
Auf was sollte ich beim Küchenmesserkauf achten und gibt es „Edelhaushaltsmesser“, die meinetwegen auch teurer sein können, wenn sie dafür eine entsprechende Qualität aufweisen?

Vielen Dank für eure Antworten!

Gruß
karin
Besitzerin von mehreren defekten Haushaltsmessern

Mummel_451840 · 31. Dezember 2003 um 10:41

Hallo karin,

ich habe mich vor einigen Jahren einmal in grosse Kosten gestürzt (Unkosten gibt es übrigens nicht, wäre ein Paradoxum) und mir sehr teure japanische Messer bei Manufactum gekauft. Alle 2 Jahre gebe ich sie dort zum Nachschleifen. Ich habe diese Investition nie bereut. Auch bei diesen Messern können die Spitzen abbrechen, was mir auch schon passiert ist. Weil die Messer aber so teuer sind, geht man viel vorsichtiger damit um. Von Kohlenstoff- oder Keramikmessern würde ich aber abraten, weil die einfach zu empfindlich sind.

http://www.manufactum.de/mhp1/cgi-bin/mhp.hauptframe…

Alternativ gibt es natürlich auch gute Messer aus deutscher Produktion. Als Lokalpatriot kann ich natürlich Messer aus Solingen empfehlen, so zB die Messer aus den Zwilling-Werken.

http://www.zwilling-messer.de/

Insgesamt lohnt sich der Kauf eines teuren Messers. Auf das eine oder andere kann man ja sparen

Gruss,
Klaus

interpat · 31. Dezember 2003 um 15:32

Hallo Karin,

geh in einen Supermarkt (z.B. REWE hat’s) und such nach Windmühlen-Messern. Die haben einen Papier-Aufkleber auf dem Holzgriff mit einem diagonalen roten Strich auf weißem Grund. Es gibt Messer in „rostend“ und „nichtrostend“. Auf der Klinge ist eine Windmühle eingraviert.

Das Messer in „rostend“ ist schnitthaltiger und somit viel länger scharf als das Messer in „nichtrostend“. Letzteres bleibt natürlich immer schön metallisch blank, während das andere mit der Zeit eine dunkle Klinge bekommt (die man natürlich, so man will, regelmäßig blank schmirgeln kann).

Das beste bei beiden ist der Griff! Blankes Holz! Das ist nicht jederfraus Sache (weil stumpf im Griff) aber wesentlich sicherer als andere Messer, weil der Griff nicht aus der NASSEN Hand wegrutschen kann. Man kann also mit völlig nasser Hand und nassem Griff das Messer exakt führen.

Kosten: 6 bis 8 Euro pro Stück.

Gruß
Pat